Tri odlična tjedna recepta

Patlidžani punjeni salatom od kus kusa

Priprema: 
Patlidžane prereži na pola po dužini, izdubi ih, premaži maslinovim uljem, soli i paprom, pa peci u pećnici na 200C, 20-30 minuta. Sve ostale sastojke pomiješaj u salatu pa njome puni pečene patlidžane. Po želji ukrasi velikom žlicom grčkog jogurta.

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 2 šalice kuhanog kus kusa
• 2/3 šalice kuhanog slanutka
• 1 šalica rezanih cherry rajčica
• ½ šalice mrvljenog feta sira
• 1 manji luk, sjeckani
• 1 crvena paprika, sjeckana
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 2 žlice sjeckanog peršina
• 2 žlice limunovog soka
• Maslinovo ulje
• Sol, papar