Quiche sa šampinjonima
Sastojci:
250 g brašna
125 g hladnog maslaca
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja
2 prstohvata soli
Za nadjev:
200 g šampinjona
6 jaja
2 dl mlijeka
100 g hamburgera (pancete)
sol
papar
muškatni oraščić
Priprema:
Na radnu plohu sipajte brašno pa izrežite hladan maslac. Posolite, dodajte 1 jaje i kiselo vrhnje. Umijestite prhko tijesto. Omotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na jedan sat. Razvaljajte ga, namotajte na valjak pa ga preselite u namašten okrugli oblik. Ako je potrebno, višak istrgajte. Istucite jaja, posolite, popaprite, dodajte mljeveni muškatni oraščić. Hamburger izrežite na sitne kockice. Šampinjone izrežite na listiće pa sve zajedno dodajte smjesi s jajima. Tijesto izbockajte vilicom, pa izlijte nadjev.Ugrijte pećnicu na 180 °C, stavite peći quiche na 40 minuta, odnosno dok se površina ne zarumeni.