Tjestenina s aromatičnim pestom od kelja
Foto: cookieandkate.com
Sastojci:
2 do 3 režnja češnjaka
3 šalice nasjeckanog i obarenog kelja
¾ šalice pinjola ili prženih oraha ili pekan oraha
2 žlice limunovog soka
¾ čajne žličice morske soli
¼ čajna žličica mljevenog papra
sitno nasjeckana suha ljuta crvena papričica (po želji)
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
? šalice ribanog Parmezana
tjestenina – najbolji su linguini
1 šalica vode od kuhanja tjestenine
Napravite pesto: U multipraktiku sameljite češnjak, kelj, pinjole ili orahe (meni su draži orasi), sok od limuna, sol i papar. Dok pasirate pesto, istovremeno dolijevajte i ulje. Sve sameljite dok ne postane kremasta gusta masa. Na kraju dodajte limun i sol i papar po ukusu. (Možete pesto dodatno razrijediti i dodavanjem više ulja, no mi ćemo kasnije dodati malo vode od kuhanja tjestenine)
Tjesteninu skuhajte al dente u slanoj vodi i odvojite jednu šalicu te vode. Ocijeđenu tjesteninu poslužite pomiješanu s pestom, te po potrebi još dodajte vode od kuhanja kako bi tjestenina s pestom bila sočnija. Poslužite posipano parmezanom i ljutom papričicom.