Ovi popularni kolačići koji su ime dobili po svom dominantom sastojku - čokoladi, najprije su se počeli peći početkom 20. stoljeća u Bostonu. U Americi su browniesi već dugo među top desertima, a u međuvremenu je za ovim ukusnim kolačem poludjela i cijela Europa.
Ne samo da su super ukusni i doslovno se tope u ustima ostavljajući divan čokoladni aftertaste, nego su i iznimno jednostavni za pripremu - browniese doslovno može ispeći svaki osnovnoškolac.
Recepata za browniese ima na tisuće, neki preferiraju spužvastije kolačiće, dok drugi radije peku one nešto hrskavije, nalik keksima. Browniesi osim toga mogu biti odlična baza pa se mogu kombinirati s različitim preljevima, šlagom ili sladoledom, a u smjesu se može dodavati voće ili mljeveni orašasti plodovi.
Iako dakle za ispeći ovaj kolač ne treba biti vješt kuhar, postoje neka pravila vezana za odabir pravih sastojaka koja se moraju poštivati kako bi browniesi bili stvarno sočni, mirisni i totalno neodoljivi.
U receptu koji smo pronašli neki su sastojci uspješno zamijenjeni veganskim opcijama. Zdravi browniesi - zvuči predobro da bi bilo istina, ali najbolje je da ih isprobaš (i uvjeriš se) sama:
Sastojci
- 3 šačice oštrog brašna (najbolje kombinirati bijelo i integralno)
- 1 čajna žlica sode bikarbone
- Nekoliko prstohvata soli
- 1 šalica smeđeg šećera
- 6 jušnih žlica kakaa
- 1 i pol šalica toplog sojinog mlijeka
- Po želji začini cimet, anis, kardamon ili pumpkin spice
- 1 jušna žlica jabučnog ili alkoholnog octa
Priprema
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva
- Sjediniti suhe sastojke ručno miješajući
- Dodati mokre sastoje (osim octa) i sve sjediniti
- Na kraju dodati ocat i lagano umiješati
- Staviti u nauljeni kalup po želji (za originalne browniese koristiti četvrtastu tavu)
- Staviti u pećnicu i peći oko 25 minuta
- Kad se kolač ohladi, rezati na kvadratiće