Ručak: Juha od špinata s gorgonzolom i pasta s tikvom i pancetom, chefa Pere Savanovića
Juha od špinata s gorgonzolom
Sastojci:
Postupak:
Na maslinovom ulju prodinstaj ljutiku, češnjak i sitno narezani krumpir. Dodaj špinat, posoli, popapri i naribaj malo muškatnog oraščića. Prelij povrtnim temeljcem ili vrućom vodom i kuhaj dok krumpir nije gotov. Izblendaj, dodaj začina ako je potrebno i serviraj. Na juhu stavi krutone koje si tostirala na maslinovom ulju i komadić gorgonzole.
Pasta s tikvom i pancetom
Sastojci za četiri osobe:
Postupak:
Na maslinovom ulju i maslacu prodinstaj ljutiku i pancetu. Dodaj polovicu tikve koju si narezala na kockice. Nakon nekoliko minuta dinstanja, tikvu zalij vodom i kuhaj dok ne omekša. Drugu polovicu si prethodno skuhala i izblendala.
Kada je tikva gotova, u reducirani umak dodaj izblendanu polovicu te pusti da prokuha i začini ako je potrebno. Umiješaj kuhanu tjesteninu i pusti da se okusi prožmu. Dobar tek!
- špinat - 0,5 kg
- ljutika - 2 kom
- krumpir - 2 kom
- češnjak - tri režnja
- žlica maslaca
- maslinovo ulje
- sol, papar, muškatni oraščić
Za serviranje:
- 1 tost za krutone
- malo gorgonzole
- tikva - 0,5 kg
- maslac - 0,05 kg
- maslinovo ulje
- ljutika 2 kom
- panceta 0,15 kg
- pasta - 0,3 kg
- sol, papar
- bosiljak