Donosimo ti tri jednostavna i pikantna recepta našeg poznatog food blogera

Keema naan

Tijesto:

TijestoIspadnu 3 pogače, pa slobodno smanjite količine.

Sastojci:

Nadjev

• 1 kg mljevenog mesa
• 1 luk srednje veličine sjeckan
• origano 5-6 grančica, usitnjen
• 2 češanj češnjaka sjeckani
• 1 žličica đumbira riban
• 1 čili papričica usitnjena
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 žličica kumina u prahu
• kardamom na vrh noža
• sol
• papar

• 2 dl vode
• 1 žlica šećera
• 7 g instant kvasca jedna vrećica
• 500 g glatkog brašns
• sol
• 1 dl jogurta
• 3 žlice ulja

(Foto: Darko Debić)

Upute

Nadjev

• Začine prilagodite sebi, slobodno nešto izbacite. Sve pomiješati i par minuta mijesiti u zdjeli, kako bi se sve povezalo. Staviti u hladnjak da se svi začini povežu.
• Možete koristiti gotovo sve vrste mljevenog mesa, tradicionalno je s janjetinom, ja sam radio od miješanog mljevenog mesa.

• Sve suhe sastojke izmiješati, dodati jogurt, pola vode, ulje i početi mijesiti tijesto uz dodavanje ostatka vode. Dodati još malo vode, ako je potrebno, da bi se dobilo glatko, polu mekano tijesto. Ostaviti pokriveno da se dvostruko digne.
• Podijeliti u 3 kugle. Svaku razvaljati u disk, staviti u sredinu jednu trećinu nadjeva, zatvoriti s tijestom, tako da je meso u sredini. Razvaljati u tanku pogaču, s dlanovima pritisnuti tako da je rub deblji. S kuhačom raditi rupice u kružnom uzorku.
• Staviti na papir za pečenje, ponovno dizati, ali ovaj put kraće, oko pola sata.
• Pećnicu ugrijati na 250 C i pleh pa pečenje u njoj.
• Premazati naan jogurtom.
• Prebaciti naan s papirom za pečenje na vrući pleh.
• Peći svaku pogaču posebno 15-20 na 200-250C. Kad izvadite iz pećnice, premažite maslinovim uljem, sjeckanim origanom i svježim korijanderom. Pokrijte papirom za pečenje i krpom, da korica otpusti.