Vanilin keksi s mandarininim sokom
Vanilin keksi dijelom su odrastanja mnogih. Prhki su i slatki pa im je teško odoljeti, zar ne? U ovom receptu glavni im je dodatak mandarinin sok - s tim da, želiš li, mandarinu možeš zamijeniti narančom pa čak i limunom. To će hrskavim keksićima dati svježine. Kad se ispeku, na sredinu keksića možeš dodati još jednu 'dozu' mandarinina soka - tako će sočnost dolaziti izvana i iznutra!
Veliki plus ovom receptu je što je gotov u manje od pola sata - što je super kad se iznenada zaželiš nečeg slatkog.
Sastojci:
- 100 grama maslaca narezanog na kocke
- 200 grama šećera
- 2 jaja
- 3 jušne žlice svježeg mandarininog soka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 500 grama brašna
- malo praška za pecivo
- pola žličice soli
Priprema:
Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva pa u velikoj zdjeli izmiješaj maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla. Zatim dodaj jaja, mandarinin sok, ekstrakt vanilije, a po želji i koricu mandarine. Miješaj dok se ne sjedini. Potom umiješaj brašno, prašak za pecivo i sol i opet promiješaj - no ne predugo. Smjestu spusti na lim obložen papirom za pečenje. Peci 9-11 minuta. Veličinu kolačića sama određuješ, a odlučiš li se za veće, preporuka ih je peći duže od 11 minuta. Kao što smo spomenuli, nakon pečenja možeš dodati još soka za sočniji okus.
