Gastro

Crepes Bretonne - slane palačinke na francuski način

30. prosinca 2022.

Naša gastro blogerica Ivana Perić Rabhi podijelila je s nama recept za Crepes Bretonne - palačinke od heljdinog brašna, jedno od najpoznatijih jela francuske kuhinje

Crepes Bretonne jelo je koje dolazi iz francuske regije Bretanje. Radi se od heljdinog brašna, a u Bretanji to brašno proizvodi svega nekoliko mlinara s oznakom izvornosti. Iako je heljda inače porijeklom iz Azije, ova francuska regija ima odlično tlo za tu vrstu žitarice. Bez glutena je i postala je česta namirnica za sve one koji su intolerantni na gluten.

Ove nesvakidašnje palačinke pripremaju se uz vodu i sol, a mineralna voda se dodaje radi hrskavosti. "Ako želite da budu zlatnije boje možete dodati jaje i med. Postoje i takvi recepti. Međutim, ja volim jednostavnost, a maštu upotrijebim kad radim punjenje", otkrila nam je naša gastro blogerica Ivana Perić Rabhi i dodala kako je punjenje uglavnom slana verzija, tako da je ovo jelo potpun obrok. Svakako je odličan izbor za laganu večeru ako ga napuniš s, primjerice, tunom i salatom ili kao u ovom receptu - s humusom, avokadom i lososom. Zdravo, brzo i nevjerojatno ukusno!

Crepes Bretonne

Sastojci:

500 g brašna od heljde

250 ml hladne vode

100 ml mineralne vode

Malo soli

Punjenje:

Namaz od hummusa

Narezan avokado

Dimljeni losos

Cherry rajčice

Salata i par kapi maslinova ulja

Po želji tostirane sjemenke

Priprema:

U brašno umiješajte sol, dodajte hladnu vodu i mineralnu vodu. Obratite pažnju na hladnu vodu, jako je bitno da bude vrlo hladna. Možete staviti u hladnjak vodu dan ranije da imate spremno. Miješajte. Ostavite da odmara pola sata. Zatim na vrućoj tavi pecite palačinke kao i obično.

Namažite ih hummusom, zatim dodajte losos i avokado, rajčice te posluźite uz rikolu ili matovilac.

Pročitajte još o: