

Crepes Bretonne jelo je koje dolazi iz francuske regije Bretanje. Radi se od heljdinog brašna, a u Bretanji to brašno proizvodi svega nekoliko mlinara s oznakom izvornosti. Iako je heljda inače porijeklom iz Azije, ova francuska regija ima odlično tlo za tu vrstu žitarice. Bez glutena je i postala je česta namirnica za sve one koji su intolerantni na gluten.
Ove nesvakidašnje palačinke pripremaju se uz vodu i sol, a mineralna voda se dodaje radi hrskavosti.
Crepes Bretonne
Sastojci:
500 g brašna od heljde
250 ml hladne vode
100 ml mineralne vode
Malo soli
Punjenje:
Namaz od hummusa
Narezan avokado
Dimljeni losos
Cherry rajčice
Salata i par kapi maslinova ulja
Po želji tostirane sjemenke
Priprema:
U brašno umiješajte sol, dodajte hladnu vodu i mineralnu vodu. Obratite pažnju na hladnu vodu, jako je bitno da bude vrlo hladna. Možete staviti u hladnjak vodu dan ranije da imate spremno. Miješajte. Ostavite da odmara pola sata. Zatim na vrućoj tavi pecite palačinke kao i obično.
Namažite ih hummusom, zatim dodajte losos i avokado, rajčice te posluźite uz rikolu ili matovilac.