Aquafaba – jeftina i svestrana namirnica za koju malo tko zna, evo kako ju koristiti

Čokoladni mousse s aquafabom od slanutka

Priprema:

1. Čokoladu s malo soli otopi na pari i ostavi da se ohladi.
2. Ocijedi slanutak iz konzerve i tekućinu sačuvaj u posudi za miksanje. 
3. Miksaj aquafabu oko 7 minuta, odnosno dok ne poprimi čvrstoću snijega od bjelanjaka. 
4. U snijeg dodaj ekstrakt vanilije i otopljenu čokoladu i pažljivo kružnim pokretima umiješaj.
5. Smjesu prebaci u čašu i ostavi da se ohladi i stisne nekoliko sati.

Potrebno ti je:  

• aquafaba iz jedne konzerve slanutka od 400 g
• 120 g čokolade
• malo soli
• 1 žličica ekstrakta vanilije