Kad tražite desert koji je jednostavan za pripremu, a pritom izgleda efektno i sofisticirano, torta od palačinki nameće se kao savršen izbor. Nekoliko tankih palačinki, pažljivo složenih i premazanih kremom od čokolade, sira ili voća, u vrlo kratkom vremenu pretvara se u elegantan desert koji plijeni pažnju na svakom stolu. Iako svojim izgledom podsjeća na složene slastičarske kreacije, torta od palačinki ne zahtijeva dugotrajnu pripremu ni posebno kulinarsko iskustvo. Upravo zato sve češće postaje omiljeni izbor za obiteljska okupljanja, proslave i posebne prigode. U nastavku donosimo nekoliko provjerenih recepata za tortu od palačinki koje možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Torta od palačinki recepti

Vjerojatno ste posljednjih godina primijetili kako torte od palačinki osvajaju društvene mreže i jelovnike restorana. Iako danas djeluju kao moderan desert, palačinke imaju dugu povijest koja seže još u srednji vijek, a francuski crepei dodatno su oblikovali njihov tanki i elegantni karakter. Modernu verziju torte od palačinki dodatno su popularizirali japanski utjecaji, naglašavajući slojevitu strukturu i profinjen izgled. Danas je torta od palačinki spoj jednostavne pripreme i vizualne atraktivnosti, idealna za sve koji vole lagane, ali dojmljive deserte. Bez obzira na nadjev, osnova svake torte od palačinki ostaje ista – klasične, tanke palačinke.

Klasični recept za smjesu za palačinke

Sastojci:

• 125 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 2 jaja
• prstohvat soli
• ulje (za pečenje)

Priprema:

• U posudu stavite brašno, mlijeko, jaja i prstohvat soli te sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
• Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja.
• Ulijte veliku žlicu ili šeflju smjese u tavu i pecite palačinke dok s obje strane ne poprime zlatno-smeđu boju.

Pexels

Torta od palačinki i voća

Torta od palačinki s voćem donosi osvježavajuću kombinaciju lagane kreme i svježih sastojaka. Slojevi palačinki premazani kremom i obogaćeni voćem stvaraju savršenu ravnotežu slatkih i blago kiselkastih okusa. U osnovnu smjesu palačinki možete dodati malo limunova soka ili naribanu koricu kako biste postigli dodatnu svježinu. Ova torta posebno dolazi do izražaja uz jagode, borovnice, maline ili breskve, dok šlag i kremasti sir daju završnu eleganciju.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 500 g svježeg voća (jagode, borovnice, maline, breskve)
• 200 ml šlaga
• 2 žlice meda ili agavinog sirupa
• 100 g posnog sira ili mascarpone sira
• sok od limuna

Priprema:

• Palačinke premažite posnim sirom ili mascarpone sirom pomiješanim s medom i limunovim sokom.
• Voće nasjeckajte na sitne komadiće ili ga kratko izblendajte, pazeći da ne postane previše kašasto.
• Na svaku palačinku stavite žlicu voća te dodatne komadiće po želji.
• Slažite tortu redajući palačinke, kremu i voće, a završite šlagom i dodatnim voćem za dekoraciju.

Pexels

Čokoladna torta od palačinki

Ako ste ljubitelj čokolade, čokoladna torta od palačinki bit će pun pogodak. Ova bogata i kremasta verzija spaja slojeve palačinki s čokoladnim namazima i šlagom, stvarajući intenzivan i zavodljiv desert. Okusi čokolade i vanilije dominiraju, dok čokoladne mrvice daju završni vizualni i teksturalni dojam. Po želji, u smjesu za palačinke možete dodati kakao kako biste dodatno naglasili čokoladni karakter torte.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 200 g Linolade (crne i bijele ili drugog namaza po izboru)
• 300 ml šlaga
• 2 žlice kakaa u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• čokoladne mrvice ili naribana čokolada za dekoraciju

Priprema:

• Palačinke premažite tamnom čokoladnom kremom.
• Slažite ih jednu na drugu, naizmjenično koristeći tamni i svijetli čokoladni namaz.
• Polovicu šlaga izmiksajte s kakaom i vanilijom te premažite tortu sa strane i odozgo. Preostali šlag rasporedite po površini i lagano prođite čačkalicom za mramorni efekt.
• Na kraju pospite čokoladnim mrvicama ili naribanom čokoladom.

Pexels

Torta od palačinki mascarpone

Torta od palačinki s mascarpone kremom predstavlja savršenu ravnotežu između jednostavne pripreme i profinjenog okusa. Kremasti mascarpone, obogaćen notama vanilije, savršeno se povezuje s mekanim palačinkama. Ovaj desert nije samo ukusan, već i vizualno atraktivan, osobito uz dodatak voća. Prikladan je za posebne prigode, ali i kao elegantna slastica za obiteljski ručak.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 500 g mascarpone sira
• 200 ml vrhnja za šlag
• 2–3 žlice šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 200 g voća po izboru za ukras

Priprema:

• Mascarpone sir, vrhnje za šlag, šećer u prahu i vaniliju izmiksajte dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
• Na tanjur stavite prvu palačinku i premažite je slojem kreme.
• Nastavite slagati palačinke i kremu dok ne potrošite sve sastojke.
• Tortu ukrasite svježim voćem po želji.

Torta od palačinki s Nutellom

Slojevi palačinki premazani Nutellom čine neodoljivu kombinaciju koja će zadovoljiti svakog ljubitelja slatkog. Ova torta od palačinki posebno je popularna zbog bogatog čokoladnog okusa i iznimno jednostavne pripreme. Dodatkom šlaga i dekoracije od orašastih plodova dobiva dodatnu dozu raskoši.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 400 g Nutelle
• 200 ml šlaga
• 2 žlice mlijeka
• 1 žličica vanilije (po želji)
• orašasti plodovi ili čokoladne mrvice za ukras

Priprema:

• Svaku palačinku premažite Nutellom i slažite ih jednu na drugu.
• Šlag izmiksajte s mlijekom i vanilijom te premažite tortu sa strane i odozgo.
• Ukrasite orašastim plodovima ili čokoladnim mrvicama.

Pexels

Torta od palačinki s kremom od vanilije

Ova verzija torte od palačinki idealna je ako tražite jednostavan, ali elegantan desert. Slojevi palačinki spojeni toplom kremom od vanilije stvaraju nježan i profinjen okus, dok šlag daje završnu lakoću. Ova torta savršena je za sve prilike kada želite brz, ali dojmljiv slatki završetak obroka.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 500 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 3 žlice brašna
• 2 žumanjka
• 1 vanilin šećer
• 200 ml šlaga
• 1 žličica vanilije

Priprema:

• Najprije pripremite kremu: kuhajte mlijeko, šećer, vanilin šećer, žumanjke i brašno dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite je da se malo ohladi, ali neka ostane mlaka i podatna.
• Palačinke punite kremom od vanilije i slažite ih jednu na drugu.
• Cijelu tortu premažite šlagom sa strane i odozgo.

Torta od palačinki s čokoladom i lješnjacima

Ovo je recept koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Kombinacija bogate čokoladne kreme i nježnih palačinki provjereni je klasik. Za dodatnu dimenziju okusa, u smjesu za palačinke možete dodati dvije žlice kakaa.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 500 ml vrhnja za šlag
• 300 g tamne čokolade (minimalno 50% kakaa)
• 200 g namaza od lješnjaka

Priprema:

• Za kremu, zagrijte vrhnje za šlag do točke vrenja. Prelijte ga preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim umiješajte namaz od lješnjaka.
• Na tanjur za posluživanje stavite prvu palačinku i premažite je tankim slojem kreme. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke i kremu.
• Tortu ohladite u hladnjaku najmanje šest sati kako bi se slojevi proželi i učvrstili. Prije posluživanja ukrasite naribanom čokoladom ili sjeckanim lješnjacima.

Tiramisu torta od palačinki za kavoljupce

Ova verzija spaja dva omiljena deserta u jednu neodoljivu cjelinu. Slojevi palačinki natopljeni kavom i bogata krema od mascarponea podsjećaju na klasični talijanski tiramisu, ali s jedinstvenom teksturom.

Sastojci:

• 12 palačinki
• 500 g mascarpone sira
• 4 žumanjka
• 100 g šećera u prahu
• 200 ml jake, ohlađene kave (espresso)
• 2 žlice ruma ili likera od kave (po želji)
• Kakao u prahu za posipanje

Priprema:

• Ispecite palačinke i pustite ih da se ohlade.
• Za kremu, pjenasto umutite žumanjke sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Lagano umiješajte mascarpone sir dok ne dobijete jednoličnu kremu.
• Ohlađenu kavu pomiješajte s rumom.
• Složite tortu: svaku palačinku lagano premažite ohlađenom kavom (koristite kist), a zatim nanesite sloj kreme. Ponavljajte dok ne iskoristite sve sastojke.
• Tortu dobro ohladite (najmanje 4-6 sati). Prije posluživanja obilno pospite kakaom u prahu.

Pexels

Slana torta od palačinki s krem sirom i lososom

Torta od palačinki ne mora biti slatka. Ova elegantna slana varijanta savršena je kao predjelo ili lagani brunch. Kombinacija krem sira, svježeg kopra i dimljenog lososa oduševit će sve ljubitelje profinjenih okusa.

Sastojci za slane palačinke (oko 15-18 komada):

• 3 jaja
• 600 ml mlijeka
• 300 g glatkog brašna
• Prstohvat soli i papra
• 1 žlica otopljenog maslaca

Sastojci za nadjev:

• 400 g krem sira
• 200 g dimljenog lososa, narezanog na komadiće
• Sok i korica 1 limuna
• 3 žlice nasjeckanog svježeg kopra
• Sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Priprema:

• Pripremite smjesu za slane palačinke (bez šećera) i pustite da odstoji. Ispecite tanke palačinke i ohladite ih.
• U posudi pomiješajte krem sir, sok i koricu limuna te nasjeckani kopar. Začinite solju i paprom.
• Slažite tortu: prvu palačinku premažite tankim slojem kreme od sira. Na sljedeću palačinku također namažite kremu, a zatim po njoj rasporedite komadiće dimljenog lososa. Ponavljajte postupak (jedan sloj samo s kremom, drugi s kremom i lososom) dok ne potrošite sastojke.
• Završite slojem palačinke premazane krem sirom. Ukrasite s dodatnim lososom i grančicama kopra. Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.

Savjeti za slaganje i posluživanje

Kako bi vaša torta izgledala kao iz slastičarnice, tijekom slaganja koristite obruč podesivog kalupa za torte. On će osigurati da svi slojevi budu savršeno poravnati. Kremu nanosite u tankom, ali ravnomjernom sloju, koristeći otprilike tri žlice po palačinki. Ključno je hlađenje. Ostavite tortu u hladnjaku dovoljno dugo da se krema stisne i da palačinke upiju vlagu. U suprotnom, slojevi će kliziti prilikom rezanja. Za rezanje koristite dugi, oštri nož koji ćete obrisati nakon svakog reza kako bi kriške bile čiste i uredne.

Torta od palačinki dokaz je da najimpresivnije slastice ne moraju biti i najkompliciranije. Ona nudi platno za vašu kulinarsku maštu, bilo da se odlučite za čokoladu, voće ili čak slanu varijantu s krem sirom i lososom. Prepustite se procesu i uživajte u stvaranju deserta koji će zasigurno postati zvijezda svake prigode.

POSEBNA TOPLINA

Tajna najmekših kiflica: Pet provjerenih recepata za savršeno pecivo