Kukuruz je jedno od najomiljenijih ljetnih povrća – slatkast, sočan i savršen uz svako jelo. Ako se i ti pitaš kako kuhati kukuruz da zadrži punu aromu i idealnu teksturu, na pravom si mjestu. Bilo da ga pripremaš na roštilju, u klasičnom loncu s vodom ili u ekspres loncu, važno je znati koliko ga točno treba kuhati i kako odabrati najbolji klip.

Koliko se dugo kuha kukuruz šećerac?

Kukuruz šećerac, ako je pravilno ubran i svjež, kuha se vrlo kratko. Ključno je da ne prekuhaš klip jer može postati gumenast.

Postupak kuhanja kukuruza šećerca:

• Skini komušinu s klipa, ali ju nemoj baciti.
• Dio komušine stavi na dno lonca, a preko nje složi kukuruz.
• Između redova kukuruza stavi još nekoliko listova komušine – oni će mu dati poseban miris i okus.
• Kukuruz prelij dobro posoljenom vodom. Kad voda zakipi, kuhaj 25 minuta.
• Nakon kuhanja ostavi klipove u vodi jer će se u suprotnom osušiti na zraku.

Ako želiš uživati u kukuruzu i zimi, slobodno ga zamrzni dok je svjež – kuhanje je potom isto kao i sa svježim kukuruzom.

Pixabay

Koliko se dugo kuha kukuruz u ekspres loncu?

Ako nemaš vremena, ekspres lonac ti može biti super saveznik jer znatno skraćuje vrijeme pripreme.

Postupak kuhanja u ekspres loncu:

• Skini sve vanjske listove i svilu s klipova.
• Na dno lonca stavi metalni stalak ili košaricu i ulij oko 1 šalice vode.
• Kukuruz složi u košaru, zatvori lonac i kuhaj pod pritiskom 2 do 3 minute.
• Nakon kuhanja možeš pustiti paru prirodno ili brzo – ovisi kako ti više odgovara.
• Pažljivo otvori lonac i posluži kukuruz dok je još vruć.

Koliko se dugo kuha mladi kukuruz?

Mladi kukuruz kuha se kraće od zrelog – njegov šećer je koncentriraniji, a zrna su mekša.

Ako je klip zaista mlad (svijetle svile, mekana zrna), dovoljno ga je kuhati svega 10 do 15 minuta u kipućoj posoljenoj vodi. Nakon kuhanja ga možeš odmah izvaditi i poslužiti, jer će i bez dodatnog stajanja u vodi zadržati svoju sočnost.

U ekspres loncu, mladi kukuruz je gotov već nakon 1 do 2 minute pod pritiskom.

Kako odabrati savršen kukuruz?

Za najbolji okus i teksturu, biraj kukuruz šećerac. No, i običan kukuruz može poslužiti ako znaš na što trebaš paziti.

Evo nekoliko trikova:

• Opipaj klip kroz komušinu. Zrna moraju biti ravnomjerno raspoređena bez praznina. Ako je vrh klipa tup i pun, to je dobar znak.
• Svila na klipu treba biti gotovo suha, a ne potpuno svježa i zelena.
• Zrna možeš lagano probosti noktom. Ako curi mliječna tekućina, klip je savršen za branje i kuhanje. Ako je tekućina bistra – prerano je, a ako ne izlazi ništa – prekasno je.

Pazi samo da ne otvaraš previše komušine – time klip postaje ranjiv na insekte i ptice.

Ako kukuruz ubereš prerano, neće biti dovoljno sladak. Ako zakasniš, bit će tvrd koliko god ga kuhala.

Pexels

Zdravstvene koristi kukuruza šećerca

Kukuruz nije samo ukusan – on ima i brojne koristi za tvoje zdravlje. Vlati kukuruza koriste se za pripremu ekstrakata koji djeluju protuupalno, pomažu kod mokraćnih infekcija, jetre i žuči. Zrna su bogata vitaminima B skupine, vitaminom E, folnom kiselinom i prehrambenim vlaknima, dok kukuruzno ulje sadrži nezasićene masne kiseline koje su dobre za tvoje srce i krvne žile. Sve to čini kukuruz šećerac ne samo ukusnim, nego i vrlo zdravim izborom – u svježem ili kuhanom obliku.

Kukuruz čuvaj na hladnom

Kad ubereš kukuruz, njegovi šećeri odmah počinju prelaziti u škrob. Zato ga je važno što prije pripremiti, zamrznuti ili držati na hladnom.

Idealno je da ga staviš u hladnjak ili barem na sjenovito i prozračno mjesto. Nemoj ga gomilati u hrpu – klipovi se tako brže kvare.

Zanimljivo je da najukusniji kukuruz dolazi iz razdoblja hladnih, sunčanih dana jer tada biljka stvara najviše šećera. Ako imaš mogućnost biranja – beri ga ili kupuj u ranu jesen.