Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, jedan je od najvažnijih i najsigurnijih esencijalnih nutrijenata za ljudsko zdravlje. Naše tijelo ga ne može samo proizvesti niti skladištiti u značajnim količinama, što znači da ga moramo svakodnevno unositi putem prehrane. Ovaj moćni vitamin igra ključnu ulogu u brojnim tjelesnim procesima – od jačanja imunološkog sustava i zaštite stanica od oštećenja, do poticanja proizvodnje kolagena neophodnog za zdravu kožu, kosti i krvne žile. Iako nedostatak vitamina C, koji u ekstremnim slučajevima vodi do skorbuta, danas rijedak u razvijenim zemljama, osiguravanje optimalnog unosa ključno je za cjelokupno zdravlje i prevenciju raznih bolesti. Srećom, priroda nam nudi obilje namirnica bogatih ovim vitalnim nutrijentom.
Gdje pronaći vitamin C? Najbogatije namirnice
Raznovrsna prehrana bogata voćem i povrćem najbolji je način za osiguravanje dovoljne količine vitamina C. Neki od najbogatijih izvora uključuju:
- Agrumi: Naranče, limuni, grejpfrut i mandarine poznati su po visokom sadržaju vitamina C.
- Bobičasto voće: Jagode, borovnice, maline i crni ribiz su ukusni i bogati izvori.
- Paprike: Posebno crvene paprike sadrže izuzetno visoke količine vitamina C, često više od agruma.
- Kivi: Ovo malo voće prava je vitaminska bomba.
- Brokula i prokulice: Ovo povrće iz porodice kupusnjača odličan je izvor vitamina C.
- Kelj i špinat: Lisnato zeleno povrće također doprinosi dnevnom unosu.
- Rajčice: Svježe rajčice i proizvodi od rajčice sadrže značajne količine.
- Dinja i mango: Ovo slatko voće također je dobar izvor.
Važno je napomenuti da je vitamin C osjetljiv na toplinu i svjetlost, pa se kuhanjem i dugim skladištenjem može smanjiti njegova količina u namirnicama. Konzumacija svježeg voća i povrća ili lagano kuhanje na pari pomaže u očuvanju ovog vitamina.