Prije 4,5 milijarde godina pri nastanku Zemlje prvi organizmi bile su upravo gljive. No, jeste li znali da se gljive ne nalaze u klasičnom obliku na kojeg smo navikli. Zapravo postoji 1 do 2 milijuna gljiva od kojih je svega 140 vrsta klasičnog oblika, a do danas je otkriveno svega 14 000 gljiva.
Nutricionistička vrijednost gljiva
Gljive su bogate proteinima, sadrže mali postotak jednostavnih ugljikohidrata te obilje polisaharida velike molekulske mase, vrlo malo masnoća (između 0,3 i 4%, pri čemu udio nezasićenih masnih kiselina iznosi između 10-30%), ne sadrže kolesterol niti vitamin A i C, dobar su izvor vitamina B skupine (riboflavin, niacin, pantotenska kiselina), D vitamina, minerala poput kalija, bakra i selena (Cu i Se su važni za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava i produkciju antioksidansa). Sadrže i triterpenoide, glikoproteine, prirodne antibiotike, enzime i inhibitore enzima, bogate su vlaknima.
Djelovanje gljiva
Općenito govoreći gljive osim direktnog antibakterijskog i antivirusnog djelovanja, aktiviraju stanice imunološkog sustava te na taj način preveniraju i sprječavaju infekciju. Od 204 vrsta konzumnih gljiva njih 45% može zaustaviti rast različitih mikroorganizama. Polisaharid iz Shiitake gljiva inhibira rast kandide, zlatnog stafilokoka, uzročnika tuberkuloze i dr. bakterija. Ekstrakt micelija Shiitaka aktivan je protiv herpes simplex virusa tipa I. Žene s kroničnom gljivičnom kandidijazom osjećaju znatno olakšanje nakon svakodnevnog uzimanje Maitaka.
Najpoznatije ljekovite gljive
Reishi
Postoji duga tradicija korištenja ove gljive u Kineskoj medicini za jetrene poremećaje, hipertenziju i artritis. Nazivaju je još i gljivom koja donosi besmrtnost. Studije in vivo i in vitro studije pokazale su da Reishi ima antialergijska, antioksidativna, protuupalna, antibakterijska i antivirusna svojstva. Djeluje iscjeljujuće i osnažujuće na respiratorni trakt. Preporučuje se kod astme, bronhitisa, kašlja...Reishi je vrlo snažan tonik za jetru, potiče rad hepatocita i detoksikaciju jetre. Općenito govoreći na jetri treba raditi ako imamo neke ozbiljnije kronične bolesti, ako imamo alergije, autoimune bolesti ili hormonalni disbalans.
Paul Stamets - poznati svjetski mikolog i vlasnik branda Fungi Perfecti
Maitake
Najpoznatije su zbog svojih antikancerogenih svojstava. Sadrže beta glukane koji energiziraju stanice imunološkog sustava, i to 1,3; 1,4 i 1,6 beta glukane. Proizvođač namjerno nije izdvajao 1,3 glukan iz smjese jer ova kombinacija glukana, zahvaljujući sinergijskom djelovanju ima jače djelovanje na imunološki sustav. Općenito za glukane se kaže da energiziraju stanice imunološkog sustava. 1,3 beta glukan stimulira makrofage, unutar 72-96 sati povećava imunološku reakciju za 50-120%.
Beta 1,6 glukan s druge pak strane povećava aktivnost NK stanica (stanice prirodne ubojice) i citoksičnih stanica, povećava produkciju IL-1 koji aktivira T limfocite i superoksid anione koji uništavaju tumorske stanice. Vrlo snažno djelovanje pokazuje i protiv virusa AIDS-a; studije su pokazale da se broj T helper stanica povećao, odnosno Maitake su podjednako djelotvorne kao i lijek za sidu AZT, ali bez ikakvih toksičnih nuspojava. Isto tako ove gljive odlična su potporna terapija leukemije te raka kostiju i želuca tijekom kemoterapije. Inače ove gljive ublažavaju nuspojave kemoterapije poput gubitka apetita, povraćanje, mučninu, gubitak kose i deficit leukocita. Dobre su i za želučane bolesti – pomažu probavu regulacijom rada želuca i crijeva.
Maitake pomažu u regulaciji šećera i kolesterola jer smanjuju inzulinsku rezistenciju (važno kod dijabetičara), te mijenjaju metabolizam masti inhibicijom formiranja depozita masnoća, akumulacijom lipida u jetri i smanjenjem triglicerida u krvi. Ovo je jako važno za dijabetičare, jer se višak šećera kod njih pretvara u masnoće pa su skloni razviti „masnu jetru“. Osim toga skloni su i kandidi, a Maitake djeluju protiv kandide.
Cordyceps
U staroj Kini ove su se gljive koristile kao jedna vrsta „superginsenga“ za pomlađivanje i povećanje izdržljivosti. Posebnu su pažnju pridobile kada je skupina kineskih trkača pobjedila i oborila 9 svjetskih rekorda na otvorenom prvenstvu 1993. u Njemačkoj i od tada je ovo najprodavaniji dodatak prehrani za atletičare. Cordyceps povećava snagu i izdržljivost mišića, povećava opskrbu kisikom, djeluje na metabolizam laktata i svih tjelesnih tekućina, povoljno djeluje na bubrege i krvotok, osnažuje pluća (kod osoba s kroničnim bronhitisom postupno smanjuje kašalj). Moćan je afrodizijak te pomaže kod erektilne disfunkcije.
Važnost vitamina D
Gljive su jedan od najboljih izvora ergosterola (prekursor vitamina D2). Naime, unatrag 300-tinjak godina način života se promijenio, živimo u kućama, vozimo se autima, dugo radimo, izbjegavamo sunce i koristimo kreme sa zaštitnim faktorima koji smanjuju proizvodnju vitamina D i do 95%. Onečišćeni zrak u gradovima također blokira UV zrake. Kreme sa zaštitnim faktorom većim od 8 u pravilu blokiraju prolazak UVB zraka u sve slojeve kože što je dovelo je do vrlo niske koncentracije vitamina D u organizmu.
Gotovo svaka stanica u organizmu ima receptor za vitamin D. Ova činjenica govori puno o njegovoj važnosti i utjecaju na organizam. Postoji jaka veza između vitamina D i kalcifikacije arterija. Što je veća koncentracija vitamina D u krvi manja je kalcifikacija. Stanice stijenki arterija imaju receptore za ovaj vitamin; kada su stimulirane vitaminom D sprečava se ulaganje Ca.
Vitamin D:
- utječe na održavanje zdravlja zubi i kostiju
- sudjeluje u odražavanju koncentracije kalcija i fosfora u krvi
- njegov nedostatak negativno djeluje na mineralizaciju kosti, pa tako djeca mogu dobiti rahitis, a odrasli osteopeniju ili osteomalaciju. Važan je i za prevenciju osteopoze
- deficit vitamina D povezuje se s nastankom 17 vrsta različitih tumora, uključujući i rak dojke, prostate i debelog crijeva. Također inhibira angiogenezu, tj. proliferaciju krvnih žila koje podržavaju tumore.
- regulira imunološki odgovor – sprečava pretjeran ili dugotrajan protuupalni odgovor. Imunološke stanice, a posebice aktivni T limfociti imaju receptor za D vitamin. To je posebice važno za autoimune bolesti u kojima ovakvi aktivni limfociti potiču upalu.
- deficit se povezuje sa nastankom dijabetesa I i II (aktivni oblik D vitamina utječe na beta stanice gušterače koje luče inzulin), autoimunim bolestima, visokim krvnim tlakom, multiplom sklerozom, depresijom, policističnim jajnicima, pretilošću,....
Prirodni steroidni hormoni (u koje spada i vitamin D) povećavaju produkciju proteina nazvanih antimikrobni peptidi koji brzo i direktno uništavaju bakterije, gljivice i viruse, a da pritom nisu uključili u reakciju stanice imunološkog sustava koje bi mogle osloboditi citokine i kemokine. Dakle nema straha da će imunološka reakcija biti pretjerana ili prejaka.
CordyChi
Odlična kombinacija gljiva Cordyceps i Reishi u obliku prirodnog
tonika povećava imunitet i izdržljivost organizma te pomaže krvožilnom
sustavu.
Fungi Perfecti – najpoznatiji svjetski brand ljekovitih gljiva
Ljekovite gljive Reishi, Maitake, Cordyceps i CordyChi zbog svojih se ljekovitih svojstava već tisućljećima koriste u medicini. Njihova ljekovitost i snaga posebice ovise o kvaliteti uzgoja, a zbog tvari koje crpe iz podloge vrlo je važno da se ljekovite gljive uzgajaju u kontroliranim uvjetima. Sve se obrađuji postupkom liofilizacije, odnosno konzerviranja bakterija i drugih mikroorganizama isušivanjem na niskim temperaturama u vakuumu kako bi se održala antigena struktura i biokemijske osobine. Ovi kvalitetni dodaci prehrani rezultat su pionirskog ekouzgoja Paula Stametsa koji je na temu gljiva napisao mnoge knjige koje se danas smatraju udžbenicima s ovog područja.
Samo ime ovog branda jamstvo je najviše kvalitete ljekovitih gljiva koje se podvrgavaju strogoj kontroli uzgoja i proizvodnje, a upravo ove četiri vrste gljiva često se u literaturi navode kao jedan od najjačih stimulatora imunološkog sustava. Ovaj prirodan dodatak prehrani može se kupiti u ljekarnama, trgovinama zdrave hrane i bio&bio trgovinama
Bio&bio i Žena.hr daruju 3 bočice Reishi gljiva branda Fungi Perfecti čitateljicama koje najbrže točno odgovore na pitanje:
Koje se četiri vrste gljiva smtraju najjačim stimulatorom imunološkog sustava?
Odgovor na pitanje zajedno sa svojim podacima (ime, prezime, nadimak, adresa i kontakt telefon) šaljite na mail info@zena.hr s naznakom "Fungi Perfecti".
Dobitnice su:
Jasna Svržnjak
Nataša Balaško
Nikolina Trstenjak