4. Palačinke od blitve
Vjerojatno si čula za razna jela koja sadrže blitvu, no kladimo se da je ovo prvi put da čuješ za palačinke od blitve. Bez brige ovo jelo će te osvojiti svojim spojem slatkastih nota.
Za pripremu palačinki ti je potrebno: 150 g pšeničnog brašna, 2 jaja, 2.50 dl mlijeka, 1 mala žlica praška za pecivo, 1 prstohvat soli i 1 svežanj blitve.
Za pripremu nadjeva ti je potrebno: 250 g svježeg kravljeg sira, obrano mlijeko, 100 g vrhnja, 1 slatka paprika, 8 cherry rajčica, vlasac (listovi), sol, papar, čili u prahu i 100 g pureća prsa.
Priprema : 1. Blitvu očisti, operi i kratko blanširaj. Ohladi pod mlazom hladne vode, sitno nasjeckaj ili izmiksaj u kašu.
2. Sjedini sve sastojke za palačinke pa umiješaj blitvu i ostavi u hladnjaku na pola sata. Za to vrijeme napravi nadjev.
3. Izmiješaj sir i vrhnje u kremastu smjesu. Nasjeckaj papriku i rajčice, dodaj ih u sir i začini po želji. Nadjev ostavi da se hladi. Možeš ga napraviti i ranije da se sastojci bolje prožmu.
4. Ispeci palačinke i pusti ih da se ohlade. Kada su se ohladile, namaži nadjev preko pola palačinke, a na svaku palačinku stavi jednu šnitu pureće šunke tako da ju prerežeš na pola i staviš vodoravno na nadjev.
5. Kada su rolice gotove, stavi ih u hladnjak ili zamrzivač da se stegnu. Kada su se rolice stegnule, izreži ih u željene oblike i posluži.