Mit 7: Svi bismo svakodnevno trebali konzumirati žitarice
Ideja da bi ljudi trebali bazirati svoju prehranu na žitaricama relativno je nova. Agrarna revolucija dogodila se poprilično nedavno u evolucijskoj povijesti ljudske vrste, a naši se geni od tada nisu mnogo promijenili. Naši predci tisućama se godina nisu hranili pšenicom i bili su zdraviji nego prosječna osoba u današnjem svijetu. Žitarice su mnogo siromašnije nutrijentima od primjerice voća i povrća. Uz to sadrže i spojeve poput fitinske kiseline koja se smatra antinutrijentom jer veže minerale poput željeza i fosfora koji se tada ne mogu iskoristiti u našem tijelu. Također postoji problem glutena na koji su mnogi ljudi osjetljivi.
Tekst se nastavlja ispod oglasa