BLACKSTRAP MELASA
Melasa je gusti sirup smeđe boje koji nastaje nakon što se šećer ekstrahira iz soka šećerne trske ili šećerne repe. Postoji više vrsta melase. Najprije se u proizvodnji dobiva svijetla (prva, slatka, Barbados, blaga) melasa koja se koristi u kuhanju i pečenju kolača. Drugim prokuhavanjem dobije se tamna (druga) melasa koja je tamnija i manje slatka, no još se uvijek koristi u kuhanju.
Blackstrap melasa je sirup koji se dobije trećim prokuhavanjem melase. Veoma je gust i taman, i gorkog okusa - no upravo ova melasa ima najviše zdravstvene koristi. 1 žličica ove melase sadrži 3.5 mg željeza, a sadrži i druge minerale i vitamine kao što su kalcij, bakar, magnezij, mangan, selen, kalij, vitamin B6 i niacin.
Tekst se nastavlja ispod oglasa