Na našem se tržištu može pronaći sve više namirnica koje možda dolaze iz daljine, ali dolaze s razlogom jer imaju velike koristi za naše zdravlje. Sve više govorimo o namirnicama poput chia sjemenki, o različitim zdravijim žitaricama poput amaranta, kvinoje, moringi, konoplji... Među super zdrave namirnice ubrajaju se i psyllium ljuskice, ljuskice dobivene od sjemena indijskog trputca (Plantago psyllium).
Osim u zapadnjačkoj fitoterapiji, psyllium ljuskice se često koriste u ayurvedskoj i kineskoj medicini. Korisne su jer polisaharidne sluzi koje sadrži na sebe vežu vodu i imaju sposobnost povećavanja svog volumena čak do 15 puta. Koriste se i kao izvor vlakana, gotovo da nemaju okus i uklapaju se u brojne kombinacije, a najčešće se konzumiraju u blendanim sokovima. Mogu se koristiti i za izradu kruha i raznih pekarskih proizvoda.
Psyllium se može pretvoriti i u prah - u mlincu za kavu ili mužaru, a kao takav se može i koristiti. Jedna žlica ljuskica proizvest će otprilike jednu žličicu praha, što je oko 20 kalorija i 5 grama vlakana. Gdje ga možete kupiti? Sada već na puno mjesta, trgovinama zdrave prehrane, ili čak i u većim trgovinskim lancima.
Za što je sve koristan psyllium? Pročitajte u nastavku...
Foto: © HandmadePictures - fotolia