Kolesterol je tvar koja je neophodna za normalno funkcioniranje organizma, a prisutna je u stanicama i ljudi i životinja. U društvu se o kolesterolu često govori u lošem kontekstu jer je poznat kao jedan od čimbenika koji mogu uzrokovati brojne kardiovaskularne bolesti.
Važno je napomenuti da sve ovisi o količini kolesterola u tijelu. Ako on nije u ravnoteži, odnosno ako je iznad normalne razine, nastaju problemi vezani uz zdravlje. Dio kolesterola unosimo kroz hranu, a ostatak se stvara u tijelu. Količina kolesterola u tijelu ovisi o prehrani, odnosno o vrstama masti koje unosimo u svoj organizam. Neki od razloga za povećanu razinu kolesterola u krvi mogu biti nepravilna prehrana, pretilost i prekomjerna težina te genetika.
Dakle, s namirnicama koje sadrže kolesterol treba biti umjeren, no to ne znači da su one loše za naš organizam ili pak da bismo ih u potpunosti trebali izbjegavati. Štoviše, postoje određene namirnice koje obiluju kolesterolom, ali i vitaminima i drugim nutrijentima koji su neophodni za naše zdravlje pa bi se takve namirnice trebale naći u našoj prehrani. O kojim je namirnicama riječ, doznaj u nastavku.
Sir
Sir je ukusan, zasitan i u nutritivnom smislu vrlo vrijedna namirnica. Jedna kriška cheddar sira sadrži čak 28 mg kolesterola, što je prilično puno. Ipak, sir sadrži i druge hranjive tvari poput proteina i kalcija pa bismo ga povremeno trebali uvrstiti u svoju prehranu. Iako sadrži zasićene masti, neka su istraživanja pokazala da sir zapravo može dobro djelovati na ljudsko zdravlje – ako ga jedemo u umjerenim količinama. Mliječni proizvodi obiluju proteinima i mogu pomoći kod mršavljenja i izgradnje mišićne mase.
Jaja
Kad je riječ o jajima, nutricionisti i stručnjaci za prehranu iznose mnoga kontradiktorna mišljenja. Jaja su vrlo zdrava, no obiluju i kolesterolom i upravo ih zato ne smijemo jesti u prevelikim količinama. No jaja sadrže i zdrave proteine i selen, kao i riboflavin, vitamin B12 i kolin stoga ih je dobro povremeno uključiti u prehranu. Izuzetno su zasitna pa su dobar izbor za doručak.
Goveđa jetra
Jetra su bogata kolesterolom, ali su i prava nutritivna 'bomba'. Primjerice, goveđa jetra osim kolesterola, sadrže i proteine te brojne vitamine i minerale neophodne za ljudsko zdravlje. Odličan su izvor željeza, ali i kolina – tvari koja je važna za funkcioniranje jetre i mozga. Osim jetre, važan izvor brojnih nutrijenata su i drugi životinjski organi poput bubrega, srca i mozga.
Morski plodovi
Morski plodovi poput kamenica, škampa i jastoga prava su delicija, ali i izvor mnogih hranjvih tvari. Sadrže malo masnoća, ali obiluju kolesterolom. Odličan su izvor proteina, vitamina B12, kolina i selena. Upravo je selen vrlo važan mineral koji može smanjiti upale u organizmu.
Sardine
Sardine su prava super namirnica, no mnogi ne znaju da sadrže i prilično visoke razine kolesterola. Bogate su i proteinima, vitaminom D, kalcijem i selenom. Osim toga, sadrže i vrijedne omega-3 masne kiseline koje su izuzetno važne za ljudsko zdravlje jer smanjuju rizik od srčanih oboljenja i štite zdravlje mozga, a mogu pomoći i u borbi s depresijom.
