Sorghum/sirak
Žitarica koja se tek treba izboriti za zasluženo mjesto među najomiljenijim žitaricama bez glutena. Kod nas je poznatija kao sirak. Sirak je po izgledu i okusu najsličniji prosu te se najčešće koristi umjesto prosa, no nakon kuhanja je nešto „rahliji“ u usporedbi s prosom. Izvor je vlakana i bjelančevina te na organizam djeluje alkalno. Zanimljivo je da cjeloviti sorghum sadrži i antioksidans antocijanin. Izvrstan je u kašama, u kombinaciji s drugim žitaricama ili kao dodatak varivima ili jelima s povrćem i mahunarkama.
Tekst se nastavlja ispod oglasa