Juha od karfiola s curryjem
Za 2 osobe
2 žličice ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 srednje veliki crveni luk, narezan na kockice
1 glavica cvjetače, usitnjena
400 mL kokosovog mlijeka
2 žlice curry praha
1 žličica kurkume
1 žličica mljevenog kumina
1/2 žličice šećera
1/4 žličice cimeta
Sol po ukusu
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, za ukrašavanje
1/4 šalice nasjeckanog indijskog oraščića, za ukrašavanje
Na maslinovom ulju popržite luk, dodajte cvjetaču, kokosovo mlijeko, curry, kurkumu, kumin, šećer, cimet i sol. Dodajte po potrebi i vode, tek toliko da prekrije cvjetaču. Kuhajte dok cvjetača ne omekša. Zatim štapnim mikserom ili u blenderu (u tom slučaju pričekajte da se povrće i juha malo ohlade) izmiksajte juhu. Na kraju dodajte korijandar i indijske oraščiće.
Kalorija po porciji: 299