Falafel od brokule i cvjetače
Sastojci:
Za falafele:
100 g "riže" od brokule (naribane brokule)
280 g "riže" od cvjetače
1 mali crveni luk, nasjeckan
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
130 g oraha, tostiranih i nasjeckanih
2 žličice mljevenog kima
7 g svježeg peršina, nasjeckanog
5 g svježe metvice, nasjeckane
1 jaje
2 žličice praška za pecivo
malo soli i papra
kokosovo ulje za prženje
Za umak:
2 žličice soka od limuna
1 šalica kiselog vrhnja
5 g svježe metvice, sitno nasjeckane
5 g svježeg kopra, sitno nasjeckanog
mljevena crvena paprika
malo sezamovih sjemenki
Za falafele: zagrijte posudu pa u nju stavite rižu brokule i cvjetače i kuhate 4-5 minuta, kako bi isparila tekućina. Ostavite sa strane da se ohladi. Naka je hladno stavite u multipraktik te propasirajte zajedno sa svim ostalim sastojcima za falafel. Tu smjesu oblikujte u kuglice. Pecite ih u maloj posudici u vrelom dubokom ulju, dok ne postanu zlatne i hrskave.
Za umak: naprosto sve pomiješajte zajedno.
Falafele poslužite vruće posipane sezamovim sjemenkama.