Većina ljudi koji su na dijeti izbjegavaju dio prodavaonica sa smrznutom hranom - a zašto ga ne bi trebali izbjegavati? Istina je da se tu nalazi dosta privlačne hrane koja deblja, primjerice sladoledi, smrznute pizze, gotova jela i drugi proizvodi koji se reklamiraju na televiziji i imaju mnogo više hranjivih tvari navedenih na deklaraciji nego što ih uistinu sadržavaju.
Ako osobe na dijeti dođu do dijela sa smrznutom hranom, vjerojatno samo projure kraj nje. Ako se i vi ovako ponašate, onda propuštate sve super stvari koje vam se nude na odjelu sa smrznutom hranom - posebice ako želite zdravo smršaviti. Svaka hrana ima nekakvu hranjivu vrijednost, no bjelančevine, vitamini i minerali u toj hrani imaju svoj vijek trajanja.
Od trenutka kad se određena namirnica ubere, ulovi ili zakolje, "hranjivi" sat počinje otkucavati. Sve što se s tom namirnicom događa od tog trenutka, utječe na njezino starenje, a time i na hranjivu vrijednost koju možete od nje dobiti kad konačno uđe u vaša usta. Što više ljudi rukuje s tom namirnicom, to je veća opasnost da se hrana zarazi bakterijama ili virusima. Svatko tko dotakne tu namirnicu, na neki je način "ozlijedi" i tako se ona brže kvari. Što neka namirnica duže stoji u kutiji ili u kamionu, to se više kvari. Pa čak i samo izlaganje suncu uzrokuje degradaciju važnih hranjivih tvari. Zbog svega toga, odjel sa smrznutom hranom najbolji je prijatelj osobi koja je na dijeti.
Evo tih 5 glavnih razloga zašto smrznutu hranu više ne biste trebali izbjegavati:
1. Dobivate više hranjivih tvari
Kad kupujete smrznutu hranu, primjerice voće i povrće, imajte na umu da se oni smrzavaju odmah nakon berbe, pa mnogo manje ljudi rukuje s njima. Obično se pakiraju i čvrsto zatvaraju u pakete koji ne propuštaju svjetlo. Vrijeme se u biti zaustavlja i sve hranjive tvari ostaju čvrsto zatvorene unutra.
Drugim riječima, kad kupite smrznutu jagodu, ona je, po hranjivoj vrijednosti, svježa kao i onog dana kad je ubrana. Nakon što se otopi, ponovo je svježa i ukusna. Dok, s druge strane, svježa jagoda koja se prodaje u samoposluživanju ima nepoznatu povijest. Možda je bila ubrana, a onda pažIjivo ispitana, sortirana, stavljena a drvene sanduke, uskladištena, pakirana i kamionom prebačena do distribucijskog centra prije nego što je isporučena u vaše samoposluživanje i ponuđena na prodaju. Možda je već odležala i 10 dana i možda su je ispipale brojne ruke nepoznatih ljudi, a vjerojatno je bila i izložena svjetlu. Dok je vi budete jeli, ta jagoda je već ostarjela.
Američki Food and Drug Administration usporedio je mnogo vrsta svježeg voća i povrća s istim vrstama u smrznutom obliku i ustanovio da imaju relativno istu hranjivu vrijednost. čak u nekim slučajevima smrznuta hrana ima veću hranjivu vrijednost od svježe.
2. Praktična je za uporabu
Volim svježe povrće, ali mi je ponekad mnogo praktičnije kupiti smrznuto miješano povrće. Svježe povrće treba očistiti i sjeckati. Kod smrznutog povrća, to je već sve učinjeno. Vi samo morate uzeti vrećicu takvog povrća koje se može lagano popržiti i dodati uz glavno jelo. Još veću uštedu vam pruža smrznuto meso ili riba. Ne treba ih čistiti, samo odmrznuti i spremno je za kuhanje!
3. Uštedjet ćete novac
Mnogo ljudi misli da je smrznuta hrana skuplja, no upitajte se koliko ste puta bacili svježe pile, ribu, voće ili povrće jer su predugo stajali u hladnjaku. Svi to katkad činimo. Kod smrznute hrane, rijetko se događa da morate nešto baciti zato jer je pokvareno; hrana uglavnom ostaje svježa mjesecima kad se drži u zamrzivaču.
4. Veoma je raznolika
Većina nas voli bobičasto voće, no njegova sezona brzo prođe. Na svu sreću može ga se naći na odjelu sa smrznutom hranom uz ostalo voće koje nije trenutačno u sezoni, a za kojim čeznete. Preporučujemo vam da uvijek držite veliku vrećicu povrća za lagano prženje u svom zamrzivaču. Zašto? Zbog toga što mnogi koji se odluče ići na dijetu jedu stalno isto povrće. Nemojte me krivo shvatiti; dobro je jesti povrće, ali razno povrće ima i različite količine vitamina i minerala. Ako stalno jedete jednu ili dvije vrste povrća, možda dobivate mnogo vitamina A, no nedovoljno željeza ili vitamina C. Ako uzmete šačicu smrznutog miješanog povrća (a najbolje da je pripremati na pari), dobijete raznolik izbor svaki put, što znači da dobijete i uravnotežen unos hranjivih tvari.
5. Uvijek ćete imati zdravu hranu pri ruci
Super je pri ruci imati zdravu hranu, no nije praktično kupiti 5 kilograma svježih pilećih prsiju! Zato takvu hranu možete naći na odjelu sa smrznutom hranom, uz voće povrće koje je pakirano u većim količinama. Kad kupujete "na veliko", možda vam se učini da vam ta hrana zauzima mnogo mjesta u zamrzivaču, no to vam samo ide u prilog. Jamči vam da ćete uvijek imati zdravu hranu za jelo (i manje prostora za spremanje nezdrave hrane.) Kad imate dovoljno zaliha u zamrzivaču neće vam se dogoditi da vam ponestane hrane i da nemate što pojesti kad ogladnite.
Savjeti za kupnju smrznute hrane
1. Kupujte sve vrste sirovog smrznutog povrća!
2. Prije nego što kupite voće, pročitajte deklaraciju. Jedini sastojak mora biti samo voće, bez dodanog sirupa i šećera.
3. Kad birate meso, lagano pritisnite pakovanje. Ako čujete ili osjetite pucketanje, vjerojatno je meso "spaljeno" od zamrzavanja. To izbjegavajte.
4. Uvijek uzimajte hranu iz stražnjeg dijela zamrzivača, jer je ondje niža temperatura.
5. Pročitajte upute za kuhanje. Neka smrznuta hrana je skuhana prije zamrzavanja, što znači da od nje možda dobijete više šećera i loših masnoća nego da je sirova.
Foto: Ambro