Topla salata od mahuna
(6-8 porcija)
Sastojci:
800-900 g žutih mahuna, smrznutih ili svježih očišćenih
3 žlice maslinovog ulja
130 g nasjeckanog špeka
2 žlice jabučnog octa (ako imate koristite sherry ocat)
300 g cherry rajčica, prepolovljenih - ako jako pazite na broj UH smanjite količinu rajčica ili izbacite
1 mali crveni luk sitno nasjeckan
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
1/3 šalice nasjeckanog bosiljka
soli i papra po ukusu
Priprema:
Skuhajte mahune tako da su još al dente. Ocijedite ih i ostavite u cjedilu da se voda što više ocijedi.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite špek, nekih 7-8 minuta. Maknite tavu s vatre i dodajte ocat, rajčice, luk, češnjak i bosiljak. Stavite mahune u posudu i prelijte sadržajem iz tave, te još dodajte soli i papra po ukusu. Salatu poslužite toplu.