Meksički omlet
Sastojci
2 žličice maslinovog ulja
1 crvena paprika nasjeckana (možete dodati i malo ljute papričice)
1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
5-6 cherry rajčica, prepolovljenih
sol i papar
2 cijela jaja (ili 4 bjelanjka)
pola avokada, oguljen, bez koštica i narezan na kockice
po želji feta sir ili parmezan
po želji nasjeckani svježi korijandar
Priprema
Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i papriku i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte rajčice i još nekoliko minuta popržite. Začinite solju i paprom, te premjestite povrće na tanjur. Vratite tavu na vatru, izmutite jaja (ili bjelanjke) s malo soli i ispecite ih u obliku palačinke. Na jaja stavite povrće te dodajte avokado, sir i korijandar. Poslužite toplo.
Tekst se nastavlja ispod oglasa