Nakon što se razvela od 30 godina starijeg Hiltona, Zsa Zsa je počela patiti od histeričnih epizoda. Danas se smatra kako je bolovala od bipolarnog poremećaja, za koji se tada još nije znalo. Njezina ju je sestra Magda tako bila smjestila u psihijatrijsku bolnicu gdje su je neko vrijeme liječili elektrošokovima, no pokazalo se da takav tretman Zsa Zsi samo pogoršava stanje. Uskoro je tako bila otpuštena iz bolnice, a do kraja života nije se počela liječiti za svoj poremećaj. Zna se i da je pila oko 20 šalica kave na dan, što svakako nije pomagalo stabilizaciji njezinih emocionalnih stanja. No, neovisno o tome, nakon što se razvela od Hiltona gotovo odmah je stupila u novi brak. 1949. godine se tako udala za glumca Georgea Sandersa koji ju je varao, a ona mu se prevarama osvećivala za isto ponašanje. Ipak, kasnije je priznala kako je bila jako zaljubljena u njega, a zanimljivo, Georgea je vidjela prvi put dok je još bila trudna i tada mu je javno poručila da će on biti njezin sljedeći suprug. 1970. godine Sanders se vjenčao s njezinom sestrom Magdom, no brak je potrajao mjesec i pol dana, jer se on propio. Sandersa je Zsa Zsa varala s plejbojem Porfijem Rubirosom kojem je također prethodno javno poručila da želi da joj bude ljubavnik, nakon što ju je suprug prevario s bogatašicom Doris Duke. Rubirosa se vrlo brzo našao u istom hotelu kao i ona, a afera je završila kada se glumica na jednoj božićnoj proslavi pojavila s velikom kvrgom na čelu. Iako je tvrdila kako je ona posljedica pada, navodno je ona bilo djelo ljubavnika koji nije dobro prihvatio činjenicu da se ona ne želi razvesti.