Ova latino ljepotica zanosnih oblina probila se u Hollywoodu davnih dana, a ovog ožujka proslavit će već 49 godina. Na filmu je startala kasnih 1990-ih, a isprva je glumila u niskobudžetnim horor filmovima, no uz malo sreće, talenta i truda postala je traženo holivudsko lice. Najveća ostvarenja su joj „Training Day“, „Hitch“, „The Place Beyond the Pines“ i „We Own the Night“, a iako se nakon upoznavanja s kanadskim ljepotanom Ryanom Goslingom povukla sa scene, još uvijek slovi za jednu od najvećih holivudskih zavodnica. Naime, usporedno sa svojom glumačkom karijerom Eva je oduvijek radila i kao model. Pa je tako bila zaštitno lice Calvin Kleina, Reeboka, Cartiera i Pantena, a danas ima i vlastitu beauty kompaniju. S poznatim glumcem Ryanom Goslingom je u vezi od 2011. godine, a par ima i dvije kćerkice.