Dok mnogi putnici hrle u Rim, Firencu ili Veneciju, u srcu regije Emilia-Romagna krije se grad koji nudi jedan od najautentičnijih doživljaja Italije. Bologna, prijestolnica regije, grad je koji živi punim plućima, daleko od gužvi masovnog turizma. Njezina četiri slavna nadimka, La Dotta (Učena), La Grassa (Debela), La Rossa (Crvena) i La Turrita (Grad kula), savršeno opisuju dušu ovog mjesta i pozivaju na istraživanje. Ovdje se ne dolazi biti turist, već na trenutak postati lokalac.

Srce grada koje kuca na Piazzi Maggiore

Polazna točka za svako istraživanje je Piazza Maggiore, veličanstveni središnji trg koji je stoljećima političko i društveno središte Bologne. Okružena monumentalnim građevinama, ova piazza je prava pozornica gradskog života. Ovdje ćete pronaći gradsku vijećnicu smještenu u Palazzo d'Accursio, no pogled najviše privlači Bazilika San Petronio, jedna od najvećih crkava na svijetu. Njezina fascinantna, napola dovršena fasada svjedoči o megalomanskim planovima koji su se nekada kovali, a unutrašnjost skriva najveći svjetski sunčani sat u zatvorenom prostoru.

Odmah do glavnog trga nalazi se i Piazza del Nettuno, kojom dominira Neptunova fontana, remek-djelo kipara Giambologne iz 16. stoljeća i jedan od najprepoznatljivijih simbola grada. U blizini se krije i jedna od sedam bolonjskih tajni: ispod Palazzo del Podestà nalaze se "šaputavi zidovi", gdje zahvaljujući posebnoj akustici možete čuti šapat osobe koja stoji u suprotnom kutu svoda.

Unsplash

Grad tornjeva i beskrajnih arkada

Vizura Bologne nezamisliva je bez njezinih tornjeva. U srednjem vijeku grad je krasilo više od stotinu kula, svojevrsni srednjovjekovni Manhattan koji je služio kao simbol moći bogatih obitelji. Danas ih je preostalo dvadesetak, a najpoznatiji su "Le Due Torri" (Dva tornja), Asinelli i Garisenda. Viši, Asinelli, visok je 97 metara i otvoren za posjetitelje. Uspon uz 498 drvenih stepenica je zahtjevan, no nagrada je nezaboravan panoramski pogled na crvene krovove koji gradu daju nadimak La Rossa.

Ono što Bolognu čini jedinstvenom u svijetu njezine su arkade, ili portici. Gotovo 40 kilometara natkrivenih prolaza, koji su danas pod zaštitom UNESCO-a, omogućuju šetnju gradom bez obzira na vremenske prilike. Najimpresivniji je Portico di San Luca, najduža natkrivena staza na svijetu, koja se proteže 3.8 kilometara od gradskih vrata sve do svetišta Santuario della Madonna di San Luca na brdu iznad grada.

Unsplash

Gastronomsko carstvo zvano 'La Grassa'

Bologna s ponosom nosi titulu kulinarske prijestolnice Italije. Nadimak "Debela" nije uvreda, već kompliment njezinoj bogatoj i slasnoj kuhinji. Zaboravite sve što znate o "špagetima bolognese"; ovdje se jede isključivo tagliatelle al ragù, svježa tjestenina s jajima poslužena s bogatim, sporo kuhanim mesnim umakom. Nezaobilazni su i tortellini in brodo, sitni prstenovi tjestenine punjeni mesom koji se tradicionalno poslužuju u bistroj juhi od kopuna. Na jelovnicima potražite i lasagne verdi, slojevito remek-djelo sa špinatom u tijestu, te cotoletta alla Bolognese, teleći odrezak pohan i zapečen s pršutom i sirom Parmigiano Reggiano.

Kulinarsko srce grada kuca u četvrti Quadrilatero, spletu uskih uličica pored Piazze Maggiore. Ovdje se nalaze povijesne trgovine (salumerie) prepune lokalnih delicija poput mortadele, parmezana i pršuta. Za autentično iskustvo, posjetite Trattoriju Anna Maria, instituciju poznatu po ručno rađenoj tjestenini, ili se pridružite studentima i lokalcima u živahnoj Osteriji dell'Orsa na jednoj od najboljih porcija ragùa u gradu. Poseban doživljaj nudi Osteria del Sole, najstarija osterija u gradu iz 1465. godine, gdje možete donijeti vlastitu hranu kupljenu u okolnim dućanima i uživati u njoj uz čašu lokalnog vina. Za još autentičniji doživljaj posjetite Mercato delle Erbe, najveću gradsku natkrivenu tržnicu gdje kupuju i lokalci.

Unsplash

Učena Bologna: Duh najstarijeg sveučilišta

Nadimak La Dotta, "Učena", podsjeća da je Bologna dom najstarijeg sveučilišta u zapadnom svijetu, osnovanog davne 1088. godine. Duh znanja i mladosti prožima cijeli grad, dajući mu progresivnu i živahnu atmosferu. Nekadašnje sjedište sveučilišta, palača Archiginnasio, danas je otvorena za posjetitelje i nezaobilazna je stanica. Unutra se nalazi spektakularni Anatomski teatar iz 17. stoljeća, dvorana u potpunosti izrezbarena u drvu gdje su se nekoć održavala predavanja iz anatomije. Zidovi palače ukrašeni su s tisućama grbova studenata i profesora koji su ovdje stoljećima stjecali znanje. Službene stranice kao što je Bologna Welcome nude pregršt informacija o radnom vremenu i ulaznicama za brojne gradske muzeje.

Unsplash

Unsplash

Pexels

Bologna je grad koji osvaja na prvu, ali se istinski otkriva polako, šetnjom pod arkadama, uživanjem u svakom zalogaju i upijanjem opuštene atmosfere. To je mjesto koje vas poziva da usporite i prepustite se istinskom talijanskom načinu života, ostavljajući vas s osjećajem da ste otkrili nešto posebno, nešto samo za sebe.