Kada čujem riječ brokula prvo što mi pada na pamet su svi ti obroci iz djetinjstva u kojima bi ju na tanjuru vješto izdvojila od ostatka jela i ignorirala sve do kraja večera kada bi mi majka rekla da ju više ne mogu izbjegavati i da ju moram pojesti.
Tada bi s durenjem ipak pojela zelene komadiće, a u glavi bi mi uvijek bila misao 'zašto ljudi jedu ovo drveće?'. Mnogo godina kasnije, brokula je jedan od glavnih sastojaka mog zimskog jelovnika i ne mogu zamisliti da prođe tjedan bez da pripremim ovu zdravu i ukusnu namirnicu.
Brokula je podrijetlom talijanska biljka, a i danas se najviše uzgaja u Dalmaciji. Pripada porodici kupusnjača i smatra se da je kultiviranjem brokule nastala cvjetača. Zeleni dio koji jedemo zapravo su cvjetići, a nešto tvrđa stabljika također je ukusna.
Odlična karakteristika brokule je što ima malo kalorija, a prepuna je vitamina i minerala. Vitamin C, provitamin A, vitamin B6, pantotenska kiselina, riboflavin, kalcij, magnezij, željezo, fosfor i kalij samo su neki od korisnih sastojaka brokule koji utječu na naše zdravlje, a upravo zato je posebno popularna zimi kada je našem imunitetu potrebna podrška.
Kombinacija snažnih antioksidansa i spojeva na bazi sumpora odlična je za očuvanje zdravlja probave i sprječavanje pojave raznih tumora i čireva. Vrlo je efektivna u borbi s Helicobacter pylori bakterijom koja je otporna na uobičajene antibiotike. Velika količina vitamina C pomaže u izgradnji imuniteta, ali i zdrave i njegovane kože.
Ako te ove sve fantastične činjenice nisu pridobile da počneš češće jesti brokulu, možda će u tome biti uspješniji recepti u nastavku. Osobno mi je brokula favorit u obliku čipsa odnosno pečena u pećnici. U tom obliku je odlična kao prilog glavnom jelu ili kao zdravi snack uz film ili seriju. Osim čipsa tu su i nešto tradicionalnija juhica, ali i brzi umak za tjesteninu.