Brašno se dobije od pšenice, raži, ječma, zobi, kukuruza, riže, prosa, heljde, pira i tritikale (hibrid stvoren križanjem pšenice i raži). Tako postoje i različiti tipovi brašna za različite vrste kruha pa i brašno za dizana tijesta. Brašno koje najčešće upotrebljavano u domaćinstvima je pšenično brašno. Tu spada najčešće brašno za dizana tijesta. Brašno se dobije od pšenice, raži, ječma, zobi, kukuruza, riže, prosa, heljde, pira i tritikale (hibrid stvoren križanjem pšenice i raži). Tako postoje i različiti tipovi brašna za različite vrste kruha. Najčešće brašno koje se u pekarstvu i slastičarstvu upotrebljava za dizana tijesta je polubijelo pšenično brašno (tip 700 i tip 850) koje je tipično krušno brašno i  upotrebljava se uglavnom za izradu kruha i peciva.  Koje brašno za dizana tijesta se koristi u  pripremi takvih proizvoda? Pa gotovo uvijek se barem kao dodatak koriste tipovi pšeničnog brašna. Bijelo pšenično brašno (tip 400 i tip 550), polubijelo pšenično brašno (tip 700 i tip 850), crno pšenično brašno (tip 1100 i tip 1600) i brašno cijelog zrna pšenice su brašna za dizana tijesta. Koje brašno za dizana tijesta upotrijebiti ovisi i o vašem ukusu te vrsti kruha koju želite napraviti.