Zašto bi bile samo u desertu? Imamo malo drugačije recepte s breskvama

Piletina s breskvama i bosiljkom

Sastojci za piletinu:Priprema:

Sastojci za nadjev od breskve:

• 2 breskve srednje veličine
• 1 mali češanj češnjaka
• 2 žlice bijelog balzamičnog octa
• 60 ml maslinovog ulja
• 1/4 čajne žličice soli

• 900 g pilećih prsa bez kostiju
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/4 čajne žličice košerne soli
• 3 male tikvice, narezane po dužini
• 1 veliki slatki luk, narezan na kriške
• 180 g kuhane kvinoje
• 120 g nasjeckanog svježeg bosiljka
• 30 g usitnjenog feta sira

1. Breskve izreži na velike komade i izbaci koštice. Breskve stavi u blender, zajedno s češnjakom, octom, maslinovim uljem i solju i miksaj dok ne postane glatko.
2. 60 ml nadjeva izlij u posudu za pečenje, dodaj piletinu, poklopi i mariniraj u hladnjaku najmanje 30 minuta ili najviše 4 sata. Preostali nadjev sačuvaj kako bi ga mogla preliti preko gotovog jela.
3. Zagrij vanjski roštilj ili unutarnju grill tavu na srednje jakoj vatri. Izvadi piletinu iz marinade, s nje ukloni višak marinade pa ju ispeci, okrenuvši ju samo jednom, i peci oko 14 minuta. Makni ju s tave ili roštilja i ostavi da odstoji 5 minuta.
4. Kriške tikvica i luk pospi maslinovim uljem i solju, a zatim ih ispeci na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i posmeđe, oko 5 minuta, okrenuvši ih samo jednom.
5. Piletinu nareži na tanke trake. Dodaj kuhanu kvinoju, tikvice i luk i prelij preostalim nadjevom, a zatim pospi bosiljkom i feta sirom.