Curry sa slanutkom i kokosovim mlijekom
Curry je popularno azijsko jelo, no uglavnom se priprema s mesom. Nakon dugo eksperimentiranja uspjela sam usavršiti recept za vege curry koji je toliko ukusan da će prijateljica sigurno tražiti tanjur više.
- 1 konzerva slanutka
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- 1 veći batat
- 1 brokula
- 2 konzerve kokosovog mlijeka
- 1 šalica graška
- 5-10 cherry rajčica
- 1 limeta
- Maslinovo ulje
- Riža
- Garam masala ili mješavina za curry
- Ljuta paprika
Maslinovo ulje zagrij u loncu te na njega dodaj sitno nasjeckan luk i češnjak. Kada se luk malo zacakli, dodaj mješavinu za curry ili garam masalu te crvenu papriku. Ja dodajem po dvije velike žlice i jednog i drugog, a ako želiš manje intenzivan okus dodaj manje. Peci začine na ulju dok ne poprime tamniju boju. Zatim na načine dodaj kokosovo mlijeko i dvije limenke vode. Sve skupa kuhaj dok ne zavrije.
Za to vrijeme oguli i nareži batat te skuhaj rižu. Batat dodaj u lonac kada smjesa zavri. Kuhaj oko pet minuta te dodaj papra i soli po želji. Nakon toga dodaj slanutak i grašak te kuhaj još nekoliko minuta. Kada je batat malo omekšao, dodaj brokulu i kuhaj dok ne omekša. Nekoliko minuta prije nego što je jelo gotovo dodaj cherry rajčice narezane na četvrtine i sok jedne limete.
Posluži toplo s rižom i po želji dodaj malo klica od rotkvice.