Salata od prokulica, brusnica i ječma
Za 8 porcija
500 g mladog kelja pupčara
3 žlice maslinovog ulja
2 žličice jabučnog octa
3/4 žličice soli
1/3 žličice papra
1/2 šalice ljubičastog luka – nasjeckan na tanke kolutiće
150 g ječma
1/2 šalice sušenih brusnica (ili nekog drugog sušenog bobičastog voća)
6 žlica krupno nasjeckanih oraha, preprženih
Skuhajte ječam da bude al dente i ohladite. S kelja pupčara odrežite korijen te odvojite vanjske listove – toliko da imate dovoljno za 8 punih šalica. "Srca" kelja pupčara iskoristite u neku drugu svrhu.
Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar u velikoj posudi. Dodajte listove kelja pupčara i luk i lagano promiješajte. Dodajte i ječam, brusnice i na kraju posipajte prženim orasima.
Tekst se nastavlja ispod oglasa