Mnoge će kada ih pitaš koje im je omiljeno jelo spremno reći kako ne postoji ništa ukusnije od dobrog tanjura tjestenine! Sada sve što trebamo je dobar recept za brzu i dobru pripremu paste. Zato ti donosimo tri odlična i jednostavna recepta s tjesteninom.

Pasta la vista, baby

Talijani na aparatima: Najčešće greške u kuhanju tjestenine

Prvo i osnovno pravilo je da tjestenina treba biti skuhana al dente - to znači da je gotova, ali da se može još nekoliko minuta ubaciti u tavu kako bi se povezala s umakom. Tjesteninu nikako ne smijemo prekuhati. Također je važno i ne smijemo zaboraviti pročitati što piše na pakiranju o duljini kuhanja. U lonac se stavi puno vode, a tek kad provrije dodaje se malo soli i onda se stavi tjestenina te se slijede upute koje pišu na pakiranju. Prije nego zaključiš je li tjestenina kuhana, slobodno je probaj. Kada je gotova, tjestenina se ocijedi i dodaje pripremljenom umaku u tavi na jakoj vatri. Dok se tjestenina kuha možeš pripremati umak.

U nastavku ti donosimo tri jednostavna ljetna recepta za koja će ti trebati samo petnaestak minuta za pripremu i topli ručak ili večera je na stolu.

Penne tjestenina s tikvicama (za četiri osobe)

Sastojci:

350 g tjestenine penne rigate

3–4 srednje tikvice

2–3 češnja češnjaka

mali komad svježeg đumbira, prema želji

1 šalica sira Parmigiano Reggiano

sol i papar

ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

Skuhaj tjesteninu al dente.

U međuvremenu pripremi umak. Usitni češnjak i đumbir i stavi na tri žlice maslinovog ulja te ih pirjaj. 

Operi i nareži tikvice, a zatim ih dodaj u tavu i pokrij te pirjaj 7 do 10 minuta (ako su tikvice male, čak i manje).

Otkrij i nastavi kuhati dok ne ispari višak vode. Dodaj sol i papar. 

Tjesteninu dodaj umaku i miješaj minutu do dvije na srednje jakoj vatri. 

Dodatno posoli ako je potrebno i pospi s dosta naribanog sira.

Ako voliš jače začinjeno jelo možeš poslužiti s malo nasjeckane svježe čili papričice. 

Hladna salata s fusilli tjesteninom (za četiri osobe)

Sastojci:

350 g tjestenine fusilli (srednje ili velike, po želji)

400 g zrelih rajčica

jedna srednji ili dvije male glavice luka

20 kapara

jabučni ocat

svježi bosiljak

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

Skuhaj tjesteninu al dente. Ocijedi je, stavi je pod mlaz hladne vode nekoliko sekundi i prebaci je u zdjelu

U međuvremenu pripremi umak. Operi i na četvrtine nareži rajčice. Oguli luk i nareži ga na tanke trake.

Rajčice, luk i kapare pomiješaj s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli, paprom i nekoliko kapi octa.

Sve dodaj u tjesteninu i dobro pomiješaj. Posluži s dosta svježeg bosiljka. 

Po želji možeš dodati nekoliko usitnjenih inćuna.

Tjestenina farfalle s tunom (za četiri osobe)

Sastojci:

350 g tjestenine

240 g grama tune iz konzerve

2 glavice luka

nekoliko kapara

nekoliko maslina

sol i papar

svježi peršin

limun

ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema:

Stavi tjesteninu da se kuha i u međuvremenu pripremi umak.

U velikoj tavi pirjaj nasjeckani luk s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja (3-4 žlice) dok ne omekša.

Ocijedi tunu i dodaj je luku te vilicom usitni. Dodaj kapare (ako su slane obavezno ih isperi) i masline.

Poklopi i pirjaj minutu. Po potrebi dodaj sol i stavi malo svježe mljevenog crnog papra i koricu limuna.

Ocijedi tjesteninu (ali ne previše) i dodaj u tavu.

Kuhaj sve zajedno nekoliko minuta, a zatim posluži toplo.

Na kraju pospi s nasjeckanim peršinom. 

Dobar tek!