Kuglice od brokule i sira
Sastojci:
2 šalice cvjetića brokule
2 jaja
1/2 šalice bademovog brašna ili krušnih mrvica
1 šalica naribanog sira - mozzarella, cheddar ili drugi sir koji se topi
1/4 šalice mljevenog ili sitno nasjeckanog crvenog luka
2 žlice peršina, nasjeckanog (po želji)
1 režanj češnjaka, protisnut ili sitno nasjeckan
1 čajna žličica tvojih omiljenih začina (čili, meksički...)
malo soli i papra
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i obloži lim papirom za pečenje. Prokuhaj brokulu u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici s malo vode * (pogledaj video) dok ne omekša. Brokulu sitno usitniti nožem ili u multipraktiku.
U velikoj zdjeli pomiješaj brokulu, jaja, bademovo brašno, sir, peršin i začine. Miješajte dok se dobro ne poveže. Žličicom vadi smjesu i oblikuj kuglice. Stavi ih na obloženi lim za pečenje i lagano poprskaj uljem. Peci ih 25-30 minuta ili dok ne postanu zlaćane boje. Posluži na salati, u sendviču, s rižom, ili kao predjelo ili snack s omiljenim umakom (majonezom, kečapom...).