Mala tajna velikih majstora
Znaš li koji je pravi razlog zašto je savršeno kuhana pasta al dente - dakle na granici sirovog? Ne , nije da Talijani posebno uživaju u tvrđim špagetima, nego oni tako pripremljenu tjesteninu stavljaju u umak i tek tamo pasta ulazi u završnu fazu kuhanja. Kad bismo tijesto skuhali do kraja i onda ga sjedinili s umakom, ono bi se ubrzo raskuhalo (što je podsjećamo, apsolutno nedopustivo). Ovako tjestenina ima vremena još koju minutu upiti umak i u ovom sjedinjenju postati savršena rapsodija okusa - pasta kojim bi se ponosila svaka nonna i mammina.
Tekst se nastavlja ispod oglasa