Muffini od mandarina
Sastojci:
120 grama mekog maslaca
140 grama brašna
100 grama šećera
1 1/2 žličice praška za pecivo
2 jaja
1 prstohvat soli
5 mandarina
1/2 limuna
Nutella ili čokoladni ganache za ukras
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. U srednje velikoj posudi pomiješajte omekšani maslac i šećer. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiksajte mikserom nakon svakog dodavanja. Umiješajte i brašno, prašak za pecivo i sol.
Naribajte koricu 5 mandarina, dodajte u smjesu i dobro izmiksajte. Dodajte i sok polovice limuna te sok 5 mandarina.
Tijesto ulijte u kalupe za muffine, ne do vrha već maksimalno do tri četvrtine. Muffine pecite 20 minuta. Ostavite ih da se ohlade prije nego ih ukrasite Nutellom (namažite ili ukrasnom vrećicom istisnite ohlađenu nutellu. Možete ukrasiti i čokoladnim ganachem. Stavite hladiti do posluživanja.