KUGLOF S LIMUNOM
Ako ste ljubitelj svih slastica, vjerujemo da nećete moći odoljeti niti ukusnom kuglofu s finim dodatnom limuna koji će vas apsolutno oduševiti.
2 šalice brašna
1 prašak za pecivo
300 g šećera
pola žličice soli
3 jaja
1 žličica ekstrakta od vanilije
Naribana limunova korica
2 žlice limunovog soka
200 ml mlijeka
5-6 žlica kokosovog ulja
Kalup za kuglof
150 g čokolade za kuhanje
po želji, nasjeckana pistacija za posipavanje
Odaberite kokosovo ulje u krutom stanju i otopite ga na vatri u malo mlijeka. Dok se to hladi, uzmite jednu posudu i u njoj pomiješajte brašno i prašak za pecivo, te dodajte malo soli. U posebnoj posudi povežite jaja i šećer, te ih dobro izmiješajte mikserom. Jajima i šećeru nakon miksanja dodajte brašno, limunov sok i naribanu limunovu koricu od jednog limuna. Na kraju dodajte i kokosovo ulje u mlijeku te ekstrakt vanilije, te sve dobro izmiksajte. Pripremite vaš kalup za kuglof i izlijte smjesu u njega, te stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Kuglof pecite oko 30 minuta, te na kraju, kada se ohladi, prelijte vrućom rastopljenom čokoladom te posipajte nasjeckanim pistacijama.