Gastro
RECEPT U SLIKAMA

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo
Lignje, krumpir, masline i bijelo vino savršena su kombinacija. Ako tražiš ideju za lagan, ali opet raskošan i aromatičan ručak, svakako isprobaj ovaj jednostavni recept

Miris mora, okus vina i slatka mekoća pečenog krumpira, zaokruženo buketom mediteranskog bilja. Ovo je izvrsno morsko jelo koje pripremamo direktno u pećnici, a bit će gotovo za svega sat vremena.

Sastojci za 4 osobe

500 grama očišćenih lignji

500 grama krumpira

1 mrkva

malo celera (korijen ili stabljika)

1 korijen peršina

0,5 poriluka

10 crnih maslina

10 cherry rajčica

sol (po potrebi i ukusu)

Marinada

1 dl suhog bijelog vina

1 dl maslinovog ulja

1 žlica maslaca

4 češnja češnjaka

nekoliko grančica svježeg bilja (bosiljak, majčina dušica, origano, peršin, ružmarin itd.)

2 lovorova lista

polovica manjeg limuna, narezanog na kriške

Postupak korak po korak

Prvo pripremimo marinadu. Sve sastojke stavimo u manju posudu ili lončić i polako zagrijemo skoro do vrenja. Maknemo s vatre i ostavimo da se marinada ohladi do mlakog, kako bi se oslobodila aroma bilja.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Lignje po potrebi očistimo i operemo. Osušimo ih papirnatim ručnicima. Krumpir ogulimo i narežemo na kriške.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Mrkvu ogulimo i koso narežemo na tanke kriške. Celer i korijen peršina ogulimo i narežemo na sitne kockice. Crne masline narežemo na kolutiće, a rajčice prerežemo na pola. Poriluk koso narežemo na što tanje kriške.

Sve povrće i krumpir prebacimo u duboku posudu za pečenje pa ih posolimo i prelijemo s polovicom marinade. Pečemo na 220 stupnjeva otprilike 30 minuta, dok krumpir ne dobije lijepu zlatnu boju.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Drugi dio marinade prelijemo preko očišćenih i posoljenih lignji. Promiješamo i ostavimo da se mariniraju dok se peku krumpir i povrće.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Kada je krumpir malo zapečen, na njega složimo marinirane lignje. Sve zajedno prelijemo s ostatkom marinade. Pečemo još 15 do 20 minuta (ovisno o veličini lignji) na najvišoj temperaturi.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Tepsiju iz pećnice stavimo direktno na stol i uživamo u opojnim okusima pečenih lignji i krumpira. Uz to poslužimo dobar kruh, jer će se marinada tijekom pečenja pretvoriti u ukusni umak, u koji s užitkom umačemo komadiće kruha, piše okusno.je.

Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

Dodatni savjeti

Marinadu možeš pripremiti i dan ranije. Lignje dobro operi iznutra jer mogu sadržavati sitni pijesak koji će ti biti neugodan pod zubima. Začinsko je bilje najbolje koristiti svježe. Ako ga nemaš, možeš koristiti i sušeno. Korijen peršina i celer možeš i naribati. Lignje ne smiješ peći predugo jer će postati tvrde i gumene. Zato ih dodaj krumpiru i ostalom povrću tek u drugoj polovici pečenja. Trebaju se kratko peći na visokoj temperaturi. Marinada će se tijekom pečenja pretvoriti u gusti, aromatični umak, stoga je svakako u potpunosti iskoristi.