Marinirane lignje s krumpirom u pećnici su zdravo i zasitno jelo

500 grama očišćenih lignji

500 grama krumpira

1 mrkva

malo celera (korijen ili stabljika)

1 korijen peršina

0,5 poriluka

10 crnih maslina

10 cherry rajčica

sol (po potrebi i ukusu)

1 dl suhog bijelog vina

1 dl maslinovog ulja

1 žlica maslaca

4 češnja češnjaka

nekoliko grančica svježeg bilja (bosiljak, majčina dušica, origano, peršin, ružmarin itd.)

2 lovorova lista

polovica manjeg limuna, narezanog na kriške

Prvo pripremimo marinadu. Sve sastojke stavimo u manju posudu ili lončić i polako zagrijemo skoro do vrenja. Maknemo s vatre i ostavimo da se marinada ohladi do mlakog, kako bi se oslobodila aroma bilja.

Lignje po potrebi očistimo i operemo. Osušimo ih papirnatim ručnicima. Krumpir ogulimo i narežemo na kriške.

Mrkvu ogulimo i koso narežemo na tanke kriške. Celer i korijen peršina ogulimo i narežemo na sitne kockice. Crne masline narežemo na kolutiće, a rajčice prerežemo na pola. Poriluk koso narežemo na što tanje kriške.

Sve povrće i krumpir prebacimo u duboku posudu za pečenje pa ih posolimo i prelijemo s polovicom marinade. Pečemo na 220 stupnjeva otprilike 30 minuta, dok krumpir ne dobije lijepu zlatnu boju.

Drugi dio marinade prelijemo preko očišćenih i posoljenih lignji. Promiješamo i ostavimo da se mariniraju dok se peku krumpir i povrće.

Kada je krumpir malo zapečen, na njega složimo marinirane lignje. Sve zajedno prelijemo s ostatkom marinade. Pečemo još 15 do 20 minuta (ovisno o veličini lignji) na najvišoj temperaturi.

Tepsiju iz pećnice stavimo direktno na stol i uživamo u opojnim okusima pečenih lignji i krumpira. Uz to poslužimo dobar kruh, jer će se marinada tijekom pečenja pretvoriti u ukusni umak, u koji s užitkom umačemo komadiće kruha, piše okusno.je.