Čoko-kocke s ciklom
Za 16 čoko-kocki:
2 velike cikle, oguljene
3 velika jaja
2/3 šalice smeđeg šećera
1/3 šalice bijelog šećera
1/2 šalice ulja
2 žličice ekstrakta od vanilije
1 i 1/4 šalice kakaa u prahu, nezaslađenog
3/4 šalice svenamjenskog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 šalica tamne čokolade (najmanje 60%), nasjeckane na sitne komadiće
Skuhajte ciklu u vodi, nekih 25 minuta – dok ne omekša toliko da nož lagano prođe kroz nju. Ocijedite ih dobro i propasirajte štapnim mikserom (ili multipraktikom) – po potrebi upotrijebite žlicu ili dvije vode kako biste dobili glatki pire. Zatim ga ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
U većoj zdjeli umutite jaja, ulje i šećer. Dodajte ekstrakt vanilije i pire od cikle te sve dobro izmiješajte. Dodajte i brašno u koje ste umiješali prašak za pečenje, kakao u prahu i sol. Ponovo sve dobro izmiješajte te na kraju umiješajte i usitnjenu čokoladu.
Ulijte tijesto u namašćeni lim za pečenje (ili obložen papirom za pečenje), otprilike veličine 33x23 cm. Pecite oko 30 minuta. Isprobajte je li kolač gotov čačkalicom (mora izaći čista). Ohladite kolač prije posluživanja.