Potencijalne nuspojave inćuna
- Anisakijaza: Ova bolest je parazitska infekcija uzrokovana jedenjem sirovih morskih plodova. Simptomi mogu uključivati mučninu, povraćanje, proljev ili grčeve u trbuhu. Zato je preporučljivo ribu prije kuhanja i konzumiranja dobro oprati i očistiti.
- Visok krvni tlak: Studija objavljena u časopisu Journal of Food Safety pokazala je da soljenje ili mariniranje inćuna deaktivira ili ubija bakterije. S druge strane, konzervirani inćuni imaju visoku razinu natrija i prekomjerni unos može povisiti krvni tlak uzrokujući bolesti srca.
- Neurotoksin: Domoična kiselina koja se nakuplja u crijevima inćuna opasan je neurotoksin. Dakle, unos cijelih inćuna može uzrokovati amnezičko trovanje, oblik trovanja školjkašima.
Foto: Pixabay