Svi volimo njoke, ali zašto ne probati pripremiti ih u nekoj zdravijoj varijanti? Na primjer, od zlatne, slatke butternut tikve koja je bogata vlaknima, ali je i dobar izvor vitamina B i C? Ove aromatične njoke možeš poslužiti samostalno ili kao prilog uz drugo jelo - jednom kad ih kušaš, sigurno će se često naći na tvom jelovniku.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g oštrog brašna
- 2 male butternut tikve (potrebno je 300 g pirea od bundeve)
- 1 žumanjak
- 1 šaka listova kadulje
- sol i mljeveni papar
- 2 žlice maslaca (1 žlica za pripremu njoka i 1 žlica za umak)
Postupak korak po korak
- Bundevu operemo, prerežemo na pola i uklonimo sjemenke. Narežemo je na komade, koje rasporedimo na tacnu, posolimo, popaprimo i pokapamo uljem. Bundevu pečemo otprilike 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Foto: Sanja Sirk/okusno.je
- Pečenu bundevu malo ohladimo, zatim izdubimo meko meso (pomognemo si žlicom), koje glatko izmiksamo štapnim mikserom. Za pripremu njoka potrebno je 300 g pirea od bundeve.
Foto: Sanja Sirk/okusno.je
- U pire od bundeve dodamo žumanjak, žlicu nasjeckanih listova kadulje, sol, papar i maslac. Pomiješamo i postupno dodajemo brašno.
Foto: Sanja Sirk/okusno.je
- Kada se tijesto više ne lijepi za ruke, oblikujemo valjke, koje režemo na komade otprilike 2 centimetra velike. Njoke kuhamo u slanoj vodi 3 minute ili dok ne isplivaju na površinu.
- U međuvremenu u tavi otopimo žlicu maslaca. Dodamo listove kadulje i malo ih popržimo da postanu hrskavi.
Foto: Sanja Sirk/okusno.je
- U tavu dodamo kuhane njoke i nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhali. Sve dobro protresemo/promiješamo da se iz maslaca i tekućine napravi kremasta emulzija koja obavije svaki komad posebno.
Foto: Sanja Sirk/okusno.je
Pripremljene njoke poslužimo kao samostalno jelo, toplo predjelo ili kao dodatak drugim jelima, piše okusno.je.
