Torta od kokosa i čokolade
Sastojci:
260 g mljevenih badema
40 g mljevenog kokosa
125 g šećera od šećerne trske
70 g kakao praha
1/2 žličice praška za pecivo (bez glutena)
250 ml napitka od kokosa
2 jaja
1 naranča
2 jušne žlice ribanog kokosa za ukras
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180° C. Pomiješajte suhe sastojke u velikoj zdjeli. Miješajte pjenjačom da biste uklonili grudice. Odvojite jaja pa dodajte žumanjke s napitkom od kokosa jednog po jednog u suhe sastojke. Miješajte dok ne bude glatko. 2. Istucite bjelanjke dok ne budu čvrsti i lagano ih umiješajte u tijesto tako da dobijete gustu smjesu. Uzmite namašćen lim za pečenje (ili upotrijebite papir za pečenje) i ulijte smjesu u njega.
3. Pecite 30 do 35 minuta. Nakon 30 minuta pečenja, unutrašnjost ostaje kremasta, a ako pečete malo dulje, torta će biti više suha.
4. Naribajte koricu naranče. Izvadite čokoladnu tortu iz pećnice i pustite da se ohladi prije rezanja. Narežite tortu na jednake komade i posložite ih na tanjur s narančinom koricom i kokosovim pahuljicama.