Donosimo nekoliko kratkih savjeta kako izvaditi crnilo iz sipe

Sipa se u ribarnicama najčešće prodaje neočišćena, a kako izvaditi crnilo iz sipe i kako uopće očistiti sipu pitali smo nekoliko stručnjaka.  Svi su nam dali iste savjete i rekli da i sam postupak kako izvaditi crnilo iz sipe započinje tako što treba prepoznati svježu sipu. Svježa sipa je crnosmeđe boje, s primjesama sive. Ako je prljavosive ili prljavobijele boje, nije svježa i bolje ne uzimajte je. Očistiti sipu je jednostavno, ali morate paziti na crnilo da ga ne izgubite ako oštetite vrećicu. Dakle, očistite sipu i izvadite crnilo na sljedeći način. Razrežite oštrim i špicastim nožem za filetiranje par slojeva opni. Neka to budu one opne koje štite sipinu kost pa izvadite kost je rukama. Zatim nožem pratite liniju koju je oblikovala kost i potegnite gornji dio sipe da se otkrije indigo vrećica, jer upravo to je  vrećica koja sadržava crnilo. Uhvatite dio indigo vrećice koji izgleda kao pipak i povucite prema dolje. Ovo je jedini način kako izvaditi crnilo iz sipe, a na ovaj će se način indigo vrećica i sama odvojiti.