Tri lagana rižota za proljeće koje svi vole: Piletina, tikvice i sezonski hit

Rižoto se često doživljava kao jelo rezervirano za restorane, no njegova priprema kod kuće jednostavnija je nego što mnogi možda misle. S dolaskom proljeća i svježeg povrća, idealno je vrijeme da se upustite u ovu malu kulinarsku avanturu. Donosimo tri jednostavna recepta koja će vas osvojiti na prvi zalogaj i pokazati vam kako je rižoto savršen 'comfort food' za svaku prigodu.

Rižoto s tikvicama

Ova lagana verzija dobiva divnu boju i dubinu okusa zahvaljujući kombinaciji tikvica i sušenih rajčica. Idealan je kao samostalno jelo za brzi ručak.

Sastojci:

• sedam šalica povrtnog temeljca
• jedna žlica maslaca
• jedna glavica luka, sitno sjeckana
• dvije šalice Arborio riže
• pola tikvice, tanko narezane
• deset sušenih rajčica, nasjeckanih
• šest žlica naribanog parmezana
• svježi bosiljak, sol i papar

Priprema:

1. Zagrijte temeljac i ostavite ga da lagano krčka na niskoj vatri.

2. U velikom loncu otopite maslac, dodajte luk i pirjajte ga dvije minute dok ne omekša.

3. Dodajte rižu i tostirajte je dvije minute uz stalno miješanje.

4. Postupno dodajte vrući temeljac, šalicu po šalicu, miješajući dok riža ne upije tekućinu.

5. Pred kraj kuhanja, umiješajte tikvice i sušene rajčice. Riža treba biti kuhana al dente - mekana, ali i dalje čvrsta.

6. Maknite s vatre, umiješajte polovicu parmezana i bosiljak. Poslužite odmah s ostatkom parmezana i svježe mljevenim paprom.

Unsplash

Proljetni povrtni rižoto

Ovaj kremasti rižoto slavi dolazak proljeća kombinacijom svježeg povrća poput šparoga i graška. Odličan je obrok sam za sebe, ali i kao prilog.

Sastojci:

• šest šalica povrtnog temeljca
• dvije žlice maslinovog ulja
• jedna glavica luka, sjeckana
• dva češnja češnjaka, zgnječena
• dvije šalice Arborio riže
• pola šalice suhog bijelog vina (po želji)
• 250 g šparoga, narezanih
• jedna šalica graška
• četiri žlice maslaca
• jedna šalica naribanog parmezana

Priprema:

1. Temeljac držite vrućim u zasebnom loncu.

2. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, a zatim i češnjak.

3. Umiješajte rižu i tostirajte je minutu. Ulijte vino (ako koristite) i miješajte dok ne ispari.

4. Počnite dodavati vrući temeljac, velikom žlicom. Nakon polovice temeljca, dodajte šparoge.

5. Nastavite s dodavanjem temeljca. Pred kraj dodajte grašak. Rižoto je gotov kada je kremast, a riža al dente.

6. Sklonite s vatre te umiješajte maslac i parmezan. Posolite, popaprite i odmah poslužite.

Unsplash

Jednostavni pileći rižoto

Ovo jelo koje tješi savršena je alternativa klasičnoj pilećoj juhi. Tajna brzine leži u korištenju već kuhane piletine, što ga čini idealnim za brzu večeru.

Sastojci:

• osam šalica pilećeg temeljca
• dvije žlice maslinovog ulja
• jedan manji luk i jedna paprika, sjeckani
• dvije šalice Arborio riže
• dvije šalice kuhane piletine, na kockice
• jedna šalica smrznutog graška
• dva mlada luka, narezana
• sol i papar

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte ulje. Dodajte luk i papriku te pirjajte dok ne omekšaju.

2. Dodajte rižu i kratko je tostirajte, a zatim ulijte sav temeljac odjednom i dodajte piletinu.

3. Kuhajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje, češće pred kraj kuhanja.

4. Kad je riža mekana i kremasta, umiješajte grašak i mladi luk.

5. Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite. Po želji dodajte i malo parmezana.

Pexels

UKUSNO I LAGANO

Kremasta tjestenina s piletinom: Ručak na stolu za manje od pola sata