Kremasta tjestenina s piletinom: Ručak na stolu za manje od pola sata

U užurbanoj svakodnevici, pronalazak vremena za pripremu ukusnog i hranjivog obiteljskog obroka može se činiti kao nemoguća misija. Ipak, postoje jela koja spajaju najbolje od oba svijeta: bogat okus i munjevitu pripremu. Jedno od takvih jela je kremasta tjestenina s piletinom, klasik koji se može pripremiti za manje od 30 minuta, a zadovoljit će i najzahtjevnija nepca. Zaboravite na dostavu i komplicirane recepte; ovo je sve što vam treba za savršenu večeru tijekom tjedna.

Sastojci za četiri osobe

• jedna veća pileća prsa (oko 400 g)
• 300 g suhe tjestenine (penne, fusilli ili tagliatelle)
• jedan veći luk
• tri češnja češnjaka
• jedna šalica (250 ml) pilećeg temeljca
• jedna šalica (250 ml) vrhnja za kuhanje
• pola šalice (50 g) naribanog parmezana
• dvije žlice maslinovog ulja
• sol i svježe mljeveni papar po ukusu
• jedna čajna žličica sušenog origana
• svježi peršin ili bosiljak za posluživanje

Postupak pripreme korak po korak

1. Započnite tako da u veliki lonac stavite grijati posoljenu vodu za tjesteninu. Dok čekate da voda proključa, pripremite piletinu. Narežite je na kockice veličine zalogaja te je obilno začinite solju i paprom.

2. Kada voda proključa, ubacite tjesteninu i kuhajte je minutu do dvije kraće nego što piše na uputama na pakiranju, kako bi ostala al dente. U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga oko tri minute, dok ne omekša.

3. Luku dodajte pripremljenu piletinu i pržite je pet do sedam minuta, povremeno miješajući, dok sa svih strana ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Pred sam kraj prženja, dodajte sitno sjeckani češnjak i origano te pržite još oko minutu dok češnjak ne zamiriše.

4. U tavu ulijte pileći temeljac, koristeći drvenu kuhaču da ostružete sve ukusne, zapečene komadiće s dna posude. Pustite da temeljac lagano krčka oko dvije minute, a zatim smanjite vatru i umiješajte vrhnje za kuhanje.

5. U umak dodajte naribani parmezan i miješajte dok se potpuno ne otopi i umak ne postane gladak i kremast. Procijedite kuhanu tjesteninu i odmah je dodajte u tavu s umakom. Sve dobro promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno obložila. Ostavite da sve zajedno lagano krčka još minutu-dvije kako bi se okusi proželi, a umak dodatno zgusnuo.

Savjeti za još bolji okus

Ovo jelo je vrlo prilagodljivo. Za dodatnu svježinu i hranjivost, pred kraj kuhanja možete dodati povrće poput brokule, šparoga, špinata ili nasjeckanih paprika. Ako je umak pregust, možete ga razrijediti s malo vode u kojoj se kuhala tjestenina - škrob iz vode pomoći će da umak ostane kremast.