Ako tražite jednostavan, ali ukusan recept za ljetni kolač koji vas neće zadržati u kuhinji cijelo poslijepodne, brzi kolač s marelicama pravi je izbor. Priprema se od osnovnih sastojaka poput brašna, šećera, jaja, ulja, jogurta i mlijeka, a svježinu i sočnost donose svježe marelice.

Kolač je mekan, dovoljno sladak i lijepo se reže na komade, pa je idealan za popodnevni zalogaj, desert nakon ručka ili obiteljska okupljanja u vrtu. Jednostavno, domaće i božanstveno!

Sastojci:

• 4 jaja
• prstohvat soli
• 1 vrećica vanilin šećera
• 200 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 50 ml mlijeka
• 150 g običnog jogurta
• 300 g brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 700 g marelica
• 1 žlica šećera u prahu

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje veličine otprilike 30 x 35 cm obložite papirom za pečenje. Marelice operite, osušite i prepolovite. Uklonite koštice – možete ih iskoristiti za pripremu likera.
• U posudi umutite jaja sa soli, vanilin i običnim šećerom dok smjesa ne postane pjenasta (oko 3 minute miksanja srednjom brzinom). Dodajte ulje, mlijeko i jogurt te lagano promiješajte.
• U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa ga u dva navrata, na niskoj brzini, umiješajte u smjesu s jajima. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
• Tijesto izlijte u pripremljeni lim za pečenje i poravnajte lopaticom. Po površini rasporedite polovice marelica, s prerezanom stranom okrenutom prema gore. Ako su marelice kiselije, možete ih posuti s malo šećera.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minuta – kolač je gotov kad dobije zlatno-smeđu boju po vrhu. Prije posluživanja ostavite da se ohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na komade.