Kako prepoznati je li jaje pokvareno: Jednostavni i pouzdani trikovi

Uskrs nam se bliži, a za pravu proslavu sigurno će vam trebati jaja za pisanice. Gotovo da nema kuhinje u kojoj se ne nađe barem nekoliko jaja, no često se dogodi da u hladnjaku pronađemo karton čiji je rok trajanja nejasan ili je prošao. Baciti ih ili riskirati neugodan miris i potencijalne zdravstvene probleme?

Srećom, postoji nekoliko jednostavnih i pouzdanih metoda kojima možete provjeriti je li jaje pokvareno i bezbrižno nastaviti s pripremom obroka.

Pexels

Test svježine jaja vodom - najpoznatija metoda

Najpopularniji i najbrži način provjere starosti jaja jest test plutanja. Ovaj kućni trik temelji se na jednostavnoj znanstvenoj činjenici: ljuska jajeta je porozna te s vremenom kroz nju isparava vlaga, a unutra ulazi zrak. Što je jaje starije, to je zračni džep u njemu veći, što utječe na njegovu plovnost.

Za izvođenje testa napunite dublju posudu ili čašu hladnom vodom i nježno u nju položite jaje. Promatrajte što će se dogoditi.

Postoje tri moguća ishoda, a svaki od njih precizno otkriva starost jajeta.

• Jaje tone i leži vodoravno na dnu: Čestitamo, imate vrlo svježe jaje. Zračni džep u njemu je minimalan, stoga je idealno za poširanje ili pripremu kajgane, gdje su čvrst žumanjak i gusti bjelanjak najpoželjniji.
• Jaje tone, ali stoji uspravno ili nagnuto: Ovo jaje je starije, vjerojatno nekoliko tjedana, no i dalje je sigurno za jelo. Zbog većeg zračnog džepa, starija jaja su znatno lakša za guljenje nakon kuhanja, što ih čini savršenim izborom za tvrdo kuhana jaja, uskrsne pisanice ili rusku salatu.
• Jaje pluta na površini: Ako jaje pluta, to je znak da je prestaro. Velika količina zraka koja je ušla kroz ljusku učinila ga je dovoljno laganim da pluta. Takvo jaje je najbolje baciti jer postoji velika vjerojatnost da je pokvareno.

Pexels

Kako prepoznati pokvareno jaje i bez vode

Iako je test plutanja odličan pokazatelj starosti, najpouzdaniji način da utvrdite je li jaje doista pokvareno jest da se oslonite na vlastita osjetila.

Prvi i najočitiji je test mirisa. Svježe jaje nema gotovo nikakav miris. S druge strane, pokvareno jaje ispušta karakterističan, neugodan miris sumpora koji ćete osjetiti čim ga razbijete, a ponekad čak i kroz ljusku. Ako osjetite bilo kakav odbojan miris, jaje odmah bacite i temeljito operite posudu i ruke.

Ako je miris u redu, promotrite izgled. Svježe jaje ima čvrst, zaobljen žumanjak jarke boje te gusti bjelanjak koji se ne razlijeva previše. Kod starijeg jajeta žumanjak će biti plosnatiji i lakše će pucati, dok će bjelanjak biti vodenast i rijedak. Bilo kakva promjena boje, poput ružičastog ili zelenkastog bjelanjka, znak je bakterijske kontaminacije i takvo jaje se ne smije konzumirati.

Također, možete lagano protresti jaje blizu uha. Ako čujete mućkanje tekućine, to znači da su bjelanjak i žumanjak postali vodenasti, što ukazuje na starije jaje. U vrlo svježem jajetu nećete čuti gotovo nikakav zvuk.

Pexels

Koliko dugo jaja mogu stajati i kako ih pravilno čuvati

Pravilno skladištenje ključno je za dugotrajnu svježinu jaja. U hladnjaku, na temperaturi do 4 °C, svježa jaja mogu ostati dobra za upotrebu čak tri do pet tjedana. Često su sigurna za jelo i dva do tri tjedna nakon isteka roka "najbolje upotrijebiti do" navedenog na ambalaži, pod uvjetom da su pravilno čuvana i da prođu test svježine.

Kako biste im maksimalno produljili rok trajanja, držite ih u originalnom kartonskom pakiranju. Karton ih štiti od lomljenja i upijanja mirisa druge hrane iz hladnjaka. Također, izbjegavajte ih držati u vratima hladnjaka. Iako su tamo često predviđeni posebni pretinci, temperatura na vratima najviše varira zbog stalnog otvaranja, što ubrzava kvarenje. Najbolje mjesto za jaja je središnji dio hladnjaka, gdje je temperatura najstabilnija.

Slijedeći ove jednostavne savjete, ne samo da ćete izbjeći neugodna iznenađenja u kuhinji, već ćete i smanjiti bacanje hrane. Sljedeći put kada budete u nedoumici, sjetite se testa s čašom vode – brz je, jednostavan i pouzdano će vam reći sve što trebate znati o svježini vaših jaja.

SPOJ ELEGANTNOG I PRIRODNOG

Kako ukrasiti dom za Uskrs: Ovo su najveći trendovi sezone