Praktični savjeti i zanimljivosti
Najčešća sorta je zelena šparoga, no postoje i bijela te ljubičasta. Bijele šparoge rastu pod zemljom, bez izlaganja suncu, zbog čega ne proizvode klorofil i blažeg su, nježnijeg okusa. Ljubičaste sorte bogate su antocijaninima, snažnim antioksidansima.
Zanimljivo je da kod nekih ljudi konzumacija šparoga može uzrokovati specifičan miris urina. To je bezopasna pojava uzrokovana metabolizmom spojeva sumpora iz šparoga. Sposobnost osjećanja tog mirisa je genetski uvjetovana – neki ga osjete, a neki ne. Šparoge su izuzetno svestrane u kuhinji. Možeš ih kuhati na pari, blanširati, peći u pećnici, grilati ili dodavati u juhe, rižota, tjestenine, salate i fritaje. Najbolje ih je kuhati kratko kako bi zadržale hrskavost i većinu nutrijenata.
Iskoristi sezonu šparoga i uključi ovo predivno proljetno povrće u svoju prehranu. Ne samo da ćeš uživati u njihovom jedinstvenom okusu, već ćeš i pružiti svom tijelu obilje vrijednih vitamina, minerala i antioksidansa. Uživaj u svakom zalogaju zelenog dragulja proljeća!
