Hrana sa štetnim AGE spojevima
AGE su krajnji proizvodi glikacije, a to su zapravo štetni spojevi koji nastaju reakcijom između šećera i proteina ili masti. Nalaze se u namirnicama životinjskog podrijetla, no mogu nastati i tijekom određenih metoda kuhanja hrane (roštiljanje, prženje, itd.). Slanina, odresci, hrenovke, pomfrit, sir, margarin i majoneza samo su neke od namirnica koje obiluju ovim nezdravim spojevima. Kada se ovi spojevi talože u našem organizmu, to izaziva oksidativni stres i može dovesti do upala koje pogoršavaju simptome kod ljudi koji boluju od artritisa. Pokazalo se da osobe s upalnim artritisom imaju više razine AGE spojeva u tijelu od onih koji ne boluju od te bolesti. Hranu koja sadrži ove štetne spojeve bolje je izbaciti iz prehrane te ju zamijeniti cjelovitim namirnicama kao što su povrće, voće, mahunarke i ribe.
