Za razvoj dijete zaslužna je doktorica znanosti Josephine Connolly Schoonen, stručnjakinja za dijetalnu prehranu pri Odsjeku za obiteljsku medicinu Sveučilišta države New York u Stony Brooku. Njena knjiga Bull's Eye Guide nastala je kao rezultat autoričina rada s pacijentima s prekomjernom tjelesnom težinom. To je vodič pisan poput putovanja prema kvalitetnijem načinu prehrane osvješćivanjem i napuštanjem štetnih navika prejedanja suvišnim kalorijama. Namirnice su na temelju hranjive vrijednosti podijeljene u šest grupa, a podjela je prikazana metom s tri prstena i središtem.
Kako djeluje?
Iako je vodič organiziran drukčije od sličnih vodiča prehrane, ovaj novi sustav dijete namirnice razvrstava po vrsti hrane i po sadržaju hranjivih tvari, vitamina, minerala, vlakana, šećera i soli. Temelji se na znanstvenoj pretpostavci da je za optimalno zdravlje potrebna prehrana koja sadrži sve vrste hrane. Navedeni su i vodiči za unos niskih, umjerenih i visokih razina ugljikohidrata. Svaki je vodič podijeljen na šest grupa: žitarice, škrob i šećer; mlijeko i jogurt; mast; bjelančevine; voće; povrće.
Namirnice su prema grafičkoj vrijednosti prikazane bojom prstena u koji su uvrštene: od središta prema vanjskom rubu zelena predstavlja "dobru hranu", žuta "hranu koja je u redu" i crvena "lošu hranu". Dobra hrana prevladava u dijeti jer se može jesti svakog dana i sadrži najviše hranjivih tvari. Loša hrana bi trebala biti ograničena svakog dana.
U središtu prikaza je voda, s dnevno preporučenih osam ili više čaša. Svatko može provoditi organizirani plan prehrane s najboljim omjerom kalorija, ugljikohidrata, bjelančevina i masti uz odabir namirnica prema vlastitom ukusu i u skladu s vlastitim ciljevima.
Preporučuje se mršavljenje u etapama od 7 do 10 kilograma, nakon kojih bi trebalo uslijediti postepeno povećanje unosa hrane u razdoblju od dva do četiri tjedna održavanja težine. Ti "prekidi održavanja" trebali bi se nastaviti sve do postizanja željene tjelesne težine u cilju kasnijeg učinkovitijeg održavanja.
Je li ovo prehrana za vas?
Program uključuje raznovrsne namirnice iz svih vrsta hrane i daje "putokaz" prema zdravoj prehrani temeljenoj na individualnim potrebama i ciljevima.
Vodič prehrane "Pun pogodak" može biti primjeren osobama koje prednost daju organiziranom planu prehrane ili onima koje su usredotočene na trajnu promjenu, a svidjet će im se povremeni prekidi u svrhu lakšeg postizanja cilja. S liječnikom ili stručnjakom za dijetalnu prehranu trebali bi se prije dijete posavjetovati oni koji žele slijediti vodiče za prehranu s niskim ili visokim udjelom ugljikohidrata. To se osobito odnosi na djecu, adolescente, starije osobe, trudnice i dojilje.
Promjene u načinu života
Naglašena je redovita fizička aktivnost i dnevna konzumacija vode. Preporučeni "prekidi održavanja" spadaju u dugoročne promjene ponašanja sa svrhom suzbijanja prejedanja.
JELOVNIK
Nižih 1200 kalorija
Doručak – 2 tanke ploške integralnog kruha, 2 žlice maslaca od kikirikija, ½ šalice mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak – zelena salata, mrkva, paprika, 1/3 šalice slanutka, 50 g piletine, ocat i ulje, 1 šalica dinje, ½ šalice posnog jogurta
Večera – 90 g puretine, 1 šalica povrća, 2 žlice maslinovog ulja i češnjaka, mali pečeni krumpir
Međuobrok 1 - smoothie s pola banane i 1 šalicom mlijeka s 1% mliječne masti
Međuobrok 2 – 6 badema
Nižih 1800 kalorija
Doručak - 2 tanke ploške integralnog kruha, 4 žlice maslaca od kikirikija, ½ šalice mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak - zelena salata, mrkva, paprika, 1/3 šalice slanutka, 100 g piletine, ocat i ulje, 1 šalica dinje, ½ šalice posnog jogurta
Večera – 120 g puretine, 1 šalica povrća, 2 žlice maslinovog ulja i češnjaka, srednje veliki pečeni krumpir
Međuobrok 1 - smoothie s pola banane, 1 žlicom proteinskog praška i 1 šalicom mlijeka s 1% mliječne masti
Međuobrok 2 - 6 badema
Umjerenih 1200 kalorija
Doručak – ¾ šalice žitarica (izbjegavati gotovi Müsli jer su puni šećera), 1 šalica bobičastog voća, 4 lješnjaka, 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak – fritata s brokulom (2 jaja) ½ šalice rajčice, 3 integralna krekera
Večera – 60 g svinjetine s umakom od senfa, ½ šalice mrkve, 1 ½ šalice brokule, 1 šalica krumpira
Međuobrok 1 – pola banane
Međuobrok 2 - 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Umjerenih 1800 kalorija
Doručak – ¼ šalice svježeg posnog sira, ¾ šalice bobičastog voća, 5 integralnih krekera, 4 lješnjaka, 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak – 1 šnita integralnog kruha, 2 tvrdo kuhana jaja, 2 žlice majoneze, pola žličice senfa, 1 šalica graha, 1 šalica lubenice
Večera – tjestenina (100 g) s plodovima mora(do 200 g), 1 1/2 šalice brokule
Međuobrok 1 – 1 šalica posnog jogurta, 2 sušene marelice
Međuobrok 2 – 1 šalice žitarica (izbjegavati gotovi Müsli jer su puni šećera), 6 badema, ½ šalice mlijeka s 1% mliječne masti
Visokih 1200 kalorija
Doručak - ¾ šalice žitarica (izbjegavati gotovi Müsli jer su puni šećera), 4 lješnjaka, 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak - zelena salata, mrkva, paprika, 1/3 šalice slanutka, 50 g piletine, ocat i ulje, 1 naranča
Večera – 100 g piletine, 2 šalice pirjanog povrća, 1 žlica maslinovog ulja, 1 srednje veliki krumpir
Međuobrok 1 – smoothie: 1 šalica bobičastog voća, 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Međuobrok 2 – 5 integralnih krekera
Visokih 1800 kalorija
Doručak – 1 ½ šalice zobene kaše, 1 breskva, 1 šalica mlijeka s 1% mliječne masti
Ručak – 2 ploške integralnog kruha, 100 g puretine, zelena salata, osmina avokada, ½ šalice mrkve, 1 šalica crvene paprike
Večera – tofu (100 g) pirjan s brokulom, gljivama, mrkvom i žlicom soja sosa
Međuobrok 1 – 1 šalica posnog jogurta, ¾ šalice bobičastog voća, 6 žlica žitarica, 5 oraha
Međuobrok 2 – 1 nektarina, 10 zrna kikirikija
Izvor: knjiga: "Losing Weight Permanently with the Bull's-Eye Food Guide",
autorica Josephine Connolly Schoonen
Sve dijete svijeta, Judith C. Rodriguez, Mozaik knjiga
Foto: © Kletr - fotolia